… und Wikipedia definiert: „aus dem jiddischen חוצפה [chùtzpe] von hebräisch חֻצְפָּה [chuzpà] für ‚Frechheit, Anmaßung, Dreistigkeit, Unverschämtheit‘ entlehnt, ist eine Mischung aus zielgerichteter, intelligenter Unverschämtheit, charmanter Penetranz und unwiderstehlicher Dreistigkeit.“ So erlebt jüngst in einem Restaurant auf dem Lande, vom Guide Michelin immerhin mit einem Tellerchen lobend erwähnt, 5 Pfannen und 2 Bestecke vom …
Es war im Sommer 2008, des Abends saßen wir am Fuße der Julischen Alpen im Hof der Hiša Franko bei Kobarid in Slowenien. Tags über waren wir raften auf der Soča, zu Deutsch Sontig, Isonzo im Italienischen, den türkis-farbensten Gebirgsfluss, den ich kenne, nun waren wir hungrig, tiefenentspannt, wohlig, das Leben war schön dieser Tage, …
Eigentlich versuche ich ja, mich zurückzuhalten mit meiner Krittelei, wenn ich in einem fremden Lande zu Gast bin, aber nachdem mir selbst meine einheimischen Gesprächspartner und sogar die Taxifahrer betätigt haben, dass es keinerlei guten Restaurants in Rheinfelden gebe, dass man, um gut zu essen, entweder tiefer in die Schweiz oder hoch in den Schwarzwald …
Nach dem unsäglichen Intermezzo, das die Capitol GmbH mit Markus Lode als Pächter der Schlossgaststätte Wellenburg hingelegt hatte, übernahmen 2010 der Niederösterreicher Walter Nemeth und seine halbbrasilianischen Frau Marisol das Traditionslokal. Mit Nemeth, früher mal Chefkoch im Augsburger Hotelturm und dann Pächter des Kurhaus-Restaurants in Göggingen, hofften die Grafen Fugger-Babenhausen, denen Wellenburg gehört, frischen kulinarischen …
Summa summarum: legeres kleines weitgehend Touristen-freies Restaurant im Londoner Norden, angenehmes Ambiente, flotte Bedienungen, auch wenn ich keinerlei Ahnung von authentischer Vietnamesischer Küche habe, so meine ich doch gigantisches Essen, frisch, vielfältig, geniale Würzungen, einfach wow! „Wenn wir in London sind, müssen wir unbedingt in die Little Viet Kitchen“, hatte Caro gesagt. Nun gut, alles …
Zweimal waren Caro und ich in einem – hier nicht näher bezeichneten, man will ja nicht nachtreten – Hotel, einmal, weil Caro da unbedingt hinmusste, dann noch einmal, alldieweil wir beide nicht glauben konnten, was wir beim ersten Male erlebt hatten – und siehe, es kam schlimmer. Dann habe ich allhier aufgeschrieben, was wir so …
… von Bernhard Stöhr, Barchef der Traube in Tonbach und von 1996 bis 2012 Präsident der Deutschen Barkeeper Union – gerade persönlich zubereitet bekommen, auf die Frage nach der „Martini-Cocktail-Spezialität des Hauses“ Man nehme: 2 cl Nolly Prat, 2 cl Himbeergeist von Scheibl (einer kleinen, feinen lokalen Brennerei), 4 cl Monkey 47, Zitronenschale und 1 …
Irgendetwas muss passiert sein, so um 2012 herum, ich konnte bloß nicht herausfinden, was. In einer großen, hölzernen Vitrine hängen vor dem recht verwaisten Restaurant-Eingang hinter Glas zwischen künstlichen Efeuranken und Spinnweben alte, langsam verbleichende Urkunden, Zeitungsberichte und Autogrammkarten von eher weniger als mehr bekannten Ex- und B-Promis. Dort steht zu lesen, dass der Bayrische …
Ich kann doch nicht über die Kronenhalle in Zürich schreiben. Tausendmal wurde bereits über die Original-Gemälde von Chagall, Miro und Matisse in dem Restaurant und über ihre Geschichte geschrieben, über die Familie Zumsteg und nun die Zumsteg-Stiftung, der große Vincent Klink hat in einem langen Artikel in der Basler Zeitung 2015 bereits alles über die …
Ein anderes Haus, das sich der LandZunge-Vereinigung angeschlossen hat, ist das Hotel Gasthaus Adler (die Namensgleichheit ist Zufall) der Familie Bösch in Gaisbeuren, wieder mitten im Dorfe, diesmal sogar – wie es sich für ein Dorfwirtshaus gehört – unmittelbar an den Hof der Dorfkirche St. Leonhard angrenzend, und diesmal an der B 50, vielleicht 5 …
„Landzunge“ nennt sich eine Vereinigung von mittlerweile knapp 100 Wirten aus Schwaben, die es sich zum Ziel gesetzt haben, regionale Küche mit regionalen Produkten hochzuhalten und – so heißt es im eigenen Werbeprospekt – „die Dorfwirtschaften (zu) stärken, denn ohne Wirtschaft verliert ein Dorf seine Seele“. Das sind gewiss löbliche Ansinnen. Unterstützt werden die Wirte …
Die beiden kleinen, meist überhitzten, niedrigen, düsteren Gaststuben sind so gut wie immer rammelvoll, die Tische und Stühle stehen eng an eng, Bedienungen wie Gäste müssen sich dazwischen durchquetschen, man wartet in größeren oder kleineren Menschentrauben an einer der beiden Eingangstüren, um sich sofort auf frei werden Plätze zu stürzen, während die Bedienungen noch mit …
Ich mag das Helvetia in Zürich ja, ich habe hier oft genug geschrieben (zweimal oder so), dass ich das Helvetia in Zürich mag und dass ich seit Jahren dort immer wieder gerne absteige, wenn ich in Zürich zu tun habe und nicht gerade durch die Wahl meiner Bleibe demonstrieren muss, dass mein Arbeitgeber ausgesprochen …
Von Lindau im Bodensee bin ich am Abbruch des Rheintals nach Süden, in die Berge gefahren, gefrühstückt in Altstätten, dann immer auf kleinen Nebensträßchen – Jeep sei Dank – vor dem Hohen Kasten Richtung Westen nach Gais, Urnäsch, vorbei am Kronberg und der Hochalp, Hemberg, Wattwil, Mosnang, beim Hörnli und Grat die letzten Skifahrer …
