Kategorie: Restaurant- und Hotelkritiken
Es sind die einfachen Dinge …
Innsbruck, The Penz, Dachbar
Burgunderbraten, Hörger, Hohenbercha
Gersters Genusswerkstatt in Friedberg: Schade eigentlich …
Summa summarum: Früher waren wir alle paar Monate recht gerne in der Genusswerkstatt mit ihrer soliden Mischung aus Standardgerichten als „sicherer Bank“ und kulinarischer Abwechslung bis hin zu Ansätzen von Hochküche und kulinarischen Experimenten, auch die lobende Erwähnung im Guide Michelin hat uns für die Mannschaft gefreut, aber irgendwie ist zwischenzeitlich der Pfiff raus, die …
Schweinshaxe, Hörger, Hohenbercha
Nein, das ist nicht die Fleischtheke einer Metzgerei …
… das ist die „Speisekarte“ des Restaurants Sciacca in St. Julians, ein zweites Sciacca gibt es in Valletta drinnen. Eigentlich ist Noel Zammit Schreiner, er hat in Malta viel für Deutsche Firmen produziert, vor allem Stühle in großen Stückzahlen. Aber seine eine wahre Leidenschaft war und ist noch immer das Planen und Einrichten von Küchen. …
Nö, nö, nö, …
… einen Deibel werde ich tun, hier rumzukritteln, an meinem kleinen, feinen Stammlokal und dazu fast die einzige Adresse in Augsburg, wo man noch ordentlich essen kann. 12 Punkte bekommt sie vom Gault Millau, ein ebenso mageres Tellerchen vergibt der Guide Michelin (so viel wie für die Tafeldecker – haha!), 5 Pfannen und 3 Bestecke …
Die Traube in Tonbach: 51,5 Gault-Millau-Punkte unter einem Dach …
Da fragt sich der Klein-Kritteler schon, ob man, ob er solch eine Hotel-Ikone wie die Traube in Tonbach überhaupt besprechen, geschweige denn kritisieren darf. Aber nur frisch heraus, natürlich darf man. Seit 1789 werden hier, im tiefsten Schwarzwald, Gäste bewirtet, die Großen, die Reichen und die Gourmets geben sich die Klinke in die Hand, selbst …
Grand Hotel Savoia in Genua: Morbider Charme zwischen Afrika-Fährhafen und Palazzi
Wenn der gemeine Bayer als solches Ausflüge in den Süden unternimmt, die über Starnberger See und Garmisch hinausgehen sollen, so landet er entweder in Südtirol, in Venedig oder an dieser von Deutschen bevölkerten, von dicht befahrenen Uferstraßen Zwangsjacken-artig eng umgebenen, überteuerten Gebirgspfütze zwischen Reiff und Peschiera (sorry for that, Tom), quartum non datur wollte man …
Schönen Vatertag wünsche ich … Herz, was willst du mehr?
Marginalie 38: Chuzpe nennen es die Juden …
… und Wikipedia definiert: „aus dem jiddischen חוצפה [chùtzpe] von hebräisch חֻצְפָּה [chuzpà] für ‚Frechheit, Anmaßung, Dreistigkeit, Unverschämtheit‘ entlehnt, ist eine Mischung aus zielgerichteter, intelligenter Unverschämtheit, charmanter Penetranz und unwiderstehlicher Dreistigkeit.“ So erlebt jüngst in einem Restaurant auf dem Lande, vom Guide Michelin immerhin mit einem Tellerchen lobend erwähnt, 5 Pfannen und 2 Bestecke vom …
Die Frau, der mein kleiner Sohn weiland die Roastbeef-Vorräte komplett weggefuttert hat, ist heute die beste Köchin der Welt
Es war im Sommer 2008, des Abends saßen wir am Fuße der Julischen Alpen im Hof der Hiša Franko bei Kobarid in Slowenien. Tags über waren wir raften auf der Soča, zu Deutsch Sontig, Isonzo im Italienischen, den türkis-farbensten Gebirgsfluss, den ich kenne, nun waren wir hungrig, tiefenentspannt, wohlig, das Leben war schön dieser Tage, …
Kulinarische Diaspora: Rheinfelden
Eigentlich versuche ich ja, mich zurückzuhalten mit meiner Krittelei, wenn ich in einem fremden Lande zu Gast bin, aber nachdem mir selbst meine einheimischen Gesprächspartner und sogar die Taxifahrer betätigt haben, dass es keinerlei guten Restaurants in Rheinfelden gebe, dass man, um gut zu essen, entweder tiefer in die Schweiz oder hoch in den Schwarzwald …
Die Knackwurst und das Herrengulasch: Schlossgaststätte Wellenburg
Nach dem unsäglichen Intermezzo, das die Capitol GmbH mit Markus Lode als Pächter der Schlossgaststätte Wellenburg hingelegt hatte, übernahmen 2010 der Niederösterreicher Walter Nemeth und seine halbbrasilianischen Frau Marisol das Traditionslokal. Mit Nemeth, früher mal Chefkoch im Augsburger Hotelturm und dann Pächter des Kurhaus-Restaurants in Göggingen, hofften die Grafen Fugger-Babenhausen, denen Wellenburg gehört, frischen kulinarischen …
Der wahrscheinlich unauffälligste Hotspot Londons: Little Viet Kitchen
Summa summarum: legeres kleines weitgehend Touristen-freies Restaurant im Londoner Norden, angenehmes Ambiente, flotte Bedienungen, auch wenn ich keinerlei Ahnung von authentischer Vietnamesischer Küche habe, so meine ich doch gigantisches Essen, frisch, vielfältig, geniale Würzungen, einfach wow! „Wenn wir in London sind, müssen wir unbedingt in die Little Viet Kitchen“, hatte Caro gesagt. Nun gut, alles …