Marginalie 119: ausgerechnet Beilngries oder echte italienische Gastfreundschaft
Eigentlich mag ich Beilngries, und eigentlich mag ich das Altmühltal. Eigentlich. Eigentlich ist die Altmühl ein weitgehend unreguliertes, naturbelassenes Flüsschen, das romantisch und idyllisch zwischen Kreidefelsen, Wachholderwiesen und dichten Wäldern, vorbei an alten, kleinen Örtchen (Pappenheim liegt an der Altmühl, die gefürchteten Kürassiere unter Gottfried Heinrich zu Pappenheim kamen von hier, und der Ausspruch „Daran …
Idiotensicherer Zitronenkuchen
Dieser Kuchen ist gewiss keine kulinarische Großtat, dafür hat er andere Vorteile. Man kann ihn ohne gesondert einzukaufen jederzeit mit den normalen Küchenvorräten backen, er braucht maximal eine halbe Stunde Vorbereitungs- und eine Stunde Backzeit, und er erfordert weder aufwändige Gerätschaften noch besondere Kochkenntnisse, kurzum er ist wohlfeil, einfach, schnell und idiotensicher – und dazu …
Mehl
Wieder so’ne Sache: Mehl. Kennt eigentlich jeder, nutzt eigentlich jeder, und doch weiß kaum jemand mehr über Mehl, als dass das weiße Pulver ist, das man für 99 Cent im Supermarkt kauft, um dann damit Pfannkuchen, Pizza und Kuchen zu backen. Die Wenigsten haben mehr Ahnung über Mehl, mich eingeschlossen. Klar, es gibt da 405er …
So, Wochenende, Martini, und der neue Ottolenghi ist auch da
Aber der ist nicht so gut (der Ottolenghi, nicht der Martini, der ist ganz ok), aber dazu später mehr …
BY YOL Bielefeld: Türkisch jenseits des Döner-Einerleis
Summa summarum: Gestandenes türkisches Restaurant weit jenseits des üblichen Dönerbuden-Schnellimbiss-Angebots mit ordentlich eingerichteten, großen Speiseräumen, Terrasse, herzlichen Bedienungen, einer großen Auswahl an typisch türkischen Speisen jenseits des altbekannten Döner-Einerleis mit dem Schwerpunkt auf Grillgerichten, hervorragende Fleischqualität, guter Geschmack, große Portionen, hübsch angerichtete Teller, frisch gebackene Brote, ordentliche Salate, typische Meze und Desserts und überwiegend türkische …
Schönes Wochenende!
Vorsicht Witz!
Zwetaschgendatschi
Pflaume oder Zwetschge: oft werden beide Begriffe als Synonyme verwendet. Streng genommen ist die Zwetschge eine Unterart der Pflaume. Pflaumen sind rundlich, saftig und besitzen ein weiches, fest mit dem Kern verwachsenes Fruchtfleisch, während Zwetschgen länglich-oval, fester und süß-säuerlicher sind. Zwetschgen sind ideal zum Backen, da ihr Stein nicht mit dem Fruchtfleisch verwachsen ist, sondern …
Von der allmählichen Naschmarktisierung des Augsburger Stadtmarktes
In den achtziger Jahren des letzten Jahrhunderts lebte ich eine Zeit lang in Wien. Damals war es für viele durchschnittliche Wiener vollkommen normal, auf dem Naschmarkt einzukaufen. Der liegt seit eh und je fast zentral nahe dem Ersten Bezirk in Mariahilf zwischen Linker und Rechter Wienzeile am Wienfluss. Früher boten hier vor allem regionale Bauern …
Neulich in der Raucherecke des Bielefelder Hofs
Oft sind es die Kleinigkeiten: Hilton Heidelberg
Mein Verhältnis zu Hilton ist durchaus gespalten: einerseits meist solider Vier-Sterne-Standard, schon vor der Ankunft weiß man, wie das Hotel funktioniert, egal ob in Shanghai oder in Berlin, alle Hiltons sind weitgehend gleich, Zimmer, Bäder, Schallisolierung, Klimaanlage, Halle, mehr oder minder kontinentales Frühstück, in Notfällen geht ein Steak in hauseigenen Restaurant immer irgendwie, egal, wo …
Brunch im Spindler in Berlin
Summa summarum: origineller Brunch mit frisch zubereiteten, typischen Brunch-Gerichten in stylischem, lockerem Ambiente „Brasserie“ wäre wohl die treffendste Umschreibung für das Spindler mitten in Kreuzberg, in einer für Berliner Verhältnisse gediegenen Wohnsiedlung aus Gründerhäusern, unmittelbar am Landwehrkanal gelegen. Vor dem Haus eine einladende Terrasse mit viel Grün unter grün-weißen Markisen, das Lokal selber stylisch, aber …
Frühstücken in Heidelberg
Frühstücken auf Reisen ist zuweilen auch so’ne Sache. Egal, ob das nun überbordende Buffetts in großen Hotels mit beträchtlichen Quantitäten und meist geringen Qualitäten sind oder Tellerfrühstücke mit zwei Semmeln, einer Scheibe Wurst, einer Scheibe Käse und Konfitüre in kleinen Pensionen. Zuweilen kann einem unterwegs bereits das Frühstück – oder das, was sich dafür ausgibt …
