Gierschsalat
Giersch heißt im Volksmund nicht umsonst „Gärtners Tod“: wer ihn einmal im Garten hat, wird ihn nie wieder los, ein winziges Wurzelstück, das beim Jäten im Boden bleibt, reicht aus, um eine komplett neue Kolonie zu gründen. Dabei sollte man nicht gram sein, Giersch im Garten zu haben, sondern eher froh, denn sowohl als Salat …
Irgendwie fast wie nach Hause kommen: Biber in Motten in der Rhön
Summa summarum: altfränkischer, solider, heimeliger Landgasthof mit funktionalen Zimmern, bürgerlicher Speisekarte ohne Spinnereien und verlässlicher Küchenleistung Irgendwie ist es ein wenig wie nach Hause kommen. Das Gebäude ist unspektakulär, architektonisch gewiss kein Kleinod, auch nicht sonderlich herausgeputzt, damit reiht es sich harmonisch ein in die anderen architektonisch nicht ansprechenden, nicht herausgeputzten Häuser dieses eher tristen …
Goof WE!
Vorsicht Witz!
Mascarpone-Schoko-Creme
Jeder liebt Mousse au Chocolat. Diese Mascarpone-Schoko-Creme ist deutlich fetter, kompakter und schwerer als jede Mousse au Chocolat, dafür aber auch ungleich schokoladiger, da sich in den Mascarpone nahezu jede Menge Schokolade einarbeiten lässt. Wer ein leichtes, fluffiges, zart schmelzendes Dessert sucht, ist hier falsch am Platze. Wem die rohen Eier in einer Mousse au …
Schönes Wochenende allerseits!
Vorsicht Witz!
Geschnetzeltes vom Schweinefilet
Zürcher Geschnetzeltes ist eines der genialsten und einfachsten Gerichte, die ich kenne. Allerdings ist es in der Provinz schwierig bis unmöglich, Kalbfleisch, zumal Kalbsfilet zu bekommen. Eine – längst nicht so elegante und delikate – Abhilfe ist ein Geschnetzeltes aus Schweinefilet, nennen wir es „nach Zürcher Art“. Zutaten (für 2 bis 3 Portionen): Zubereitung: Ach …
Man kann über Charles Schumann ja denken, was man will – aber trockene Martinis können seine Leute
Motel One Nürnberg City: If you’ve seen one, you’ve seen them all
Es muss irgendeine Messe oder Großveranstaltung in Nürnberg stattfinden, die Hotelpreise sind für ein paar Tage – natürlich genau die Tage, an denen wir reisen wollen, wie sonst? – astronomisch, locker doppelt so hoch wie sonst – sofern man überhaupt noch ein freies Zimmer findet. Ich werde schließlich im Motel One Nürnberg City fündig, im …
Endlich mal wieder im Augustiner Biergarten in München
Ciociara Nudelsauce
Die Salsa alla Ciociara stammt aus der mittelitalienischen Region Ciociaria (südöstlich von Rom). Sie ist die rustikale, herzhafte Antwort auf die bekannteren Carbonara oder Amatriciana. Im Original besteht sie aus Guanciale oder Pancetta, frischen oder TK-Erbsen, Champignons, wenig Zwiebel und Passata (pürierte Tomaten). Dazu gehören Fettuccine oder Tagliatelle und als Finish viel Pecorino Romano oder …
Vorsicht Witz!
Gespräch mit einer Köchin
Früher einmal wäre ich vielleicht vor Ehrfurcht oder Bewunderung oder Ergriffenheit erstarrt ob der Lage, der Ausstattung, des Angebots und des Services der Polaris Lounge von United in Chicago O’Hare. Gewiss, da kann sich so manche Lufthansa-Business-Lounge eine Scheibe abschneiden, aber das will nichts heißen. Doch wer die Emirates First Class Lounge in Dubai oder …
Da haben wir den Salat – Wildkräutersalat mit mariniertem Rindfleisch
Wildkräutersalat mit sautierten Champignons, Radieschen, Gurken, Tomaten, dazu asiatisch marinierte Rindfleischstreifen, geröstete Kern’derl, Senf-Honig-Balsamico-Dressing und Knoblauchbaguette Zutaten (für ca. 4 Portionen): Für das Rindfleisch Für das Knoblauchbaguette Für das Salatdressing Für den Salat Zubereitung: