Grottiges aus Grottental: kulinarischer Dreck von pampiger Bedienung in düsterer Gaststube … aber richtig gute Spätzle … und begeistert essende Gäste

Ich komme aus dem tiefsten Appenzell und muss – gleichwohl ich dort eigentlich nicht weg will, aber Geld will auch verdient sein – in den Kraichgau. Ich fahre links um den Bodensee herum, um das Nadelöhr Konstanz mache ich einen großen Bogen, dann durch’s  Sigmaringer Land die Alb hinauf. Kulinarisch habe ich in all den …

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Rhöner Botschaft reloaded …

Summa summarum: Renovierter, einfacher, aber gemütlicher ehemaliger DDR-Gasthof mit SPA und funktionalen Zimmern und Appartements und vor allem einer sehr soliden bürgerliche Küche mit viel handwerklichem Können, Aufwand und Fleiß, einer Prise Innovation und Kreativität mit besten Zutaten und erfahrener, gekonnter Zubereitung mit Gespür für Gargrade, Würzungen, Konsistenzen, dazu lockt noch das hauseigene Spitzen-Restaurant BjörnsOx. …

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Weißes Ross in Illschwang deflated …

Summa summarum: Noch immer ein heimeliger, angenehmer Vier-Sterne-Wellness-Gasthof in der tiefsten Provinz, allerdings hat die Küche, die irgendwann mal durchaus am Sterne-Niveau kratze, in letzter Zeit radikal abgebaut und hat heute maximal noch ordentliches Dorfkneipen-Level mit meist belanglosen regionalen Gerichten und verhundsten Versuchen bei feineren Gerichten, ein Trauerspiel „Ha, ha, ha, das war ja wohl …

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Hurvinek in Dresden: authentische, sehr ordentliche Tschechische Küche

Summa summarum: Derbe, authentische, einfache, bodenständige, gekonnt gemachte Tschechische Küche mit einem glücklichen Händchen beim Würzen und durchweg erstaunlich gutem Fleisch, gutes Bier und gute Schnäpse, flotte, freundliche, bemühte Bedienung in halbwegs ungemütlicher Atmosphäre Trotz der Nähe zur Tschechischen Republik sind Tschechische bzw. Böhmische Restaurants in Dresden Mangelware. Das „gute alte“ Ostrava im Artushof, in …

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Kleinert‘s Spezialitäten in Dresden Loschwitz: unprätentiöse, eigenwillige, aber gekonnte Küche in entspannter Umgebung

2007 machte sich der Koch des Dresdner Hilton, der Schwabe Eckhard Kleinert zusammen mit seiner Holländischen Frau Marjo in Dresden Loschwitz, direkt am Blauen Wunder mit einem kleinen Restaurant und Spezialitäten-Geschäft selbstständig. Er tat genau das, wovon viele Gourmands und Genießer träumen: alles hinschmeißen, aus der Job-Tretmühle mit ihren Zwängen raus, ein kleines Lokal aufmachen, …

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Landgasthof Asum: mäßige Kantine mit Biergarten auf dem Lande

Haben Sie schon mal versucht, an einem Dienstagabend in der Region Augsburg einen halbwegs vernünftigen Biergarten zu finden? Lässt man die üblichen Convenience-Pfuscher, Systemgastronomen, Abzocker und sonstiges Gastro-Gesindel einmal außen vor, so bleibt da nicht viel, eigentlich kaum etwas. Entweder sie haben an Dienstags nicht geöffnet, oder sie haben Ruhetag, oder sie sind geschlossen, … …

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Der Butt Jever

Summa summarum: Perfekte traditionelle, un-innovative Norddeutsche Fischküche mit ein paar Zugeständnissen an die Fleischfresserfraktion in unaufgeregtem Ambiente Zu kritisieren ist einfach: dann-und-dann war ich da-und-dort, und dieses war schlecht, jenes nicht perfekt, folgendes halbwegs in Ordnung, das dann wieder grottentief neben der Spur und-so-weiter-und-so-fort-Rhabarber-Rhabarber-rumms. Auch zu lobhudeln ist einfach: dann-und-dann war ich da-und-dort, es war genial, …

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Einfach mal so …

Tafelspitz-Sülzchen mit Meerrettich-Sahne als Amuse Gueule, und danach …   Gebeizter roher Saibling auf Rettichsalat   Frühlingskräuter-Schaumsüppchen   Teigtaschen mit Lamm-Hack und Minz-Joghurt   Mojito-Sorbet   Mai-Scholle auf Spargelragout und alte Kartoffeln   Sorbets, Fruchtragout und frische Früchte

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Klosterbräu Bergen: schönes Hide-Out beim Urdonautal, neuerdings mit bösen Patzern in der Küche

Summa summarum: schönes, komfortables, nicht überkandideltes, legeres Landhotel, angenehmes Ambiente, freundliches Personal, bisher eigentlich immer solide, gekonnte, gehobene gut-bürgerliche Küche ohne Mode-Schnick-Schnack, mit zuweilen erfreulichen Ausreißern nach oben, bei den letzten beiden Malen allerdings nur mit reihenweise Ausreißern nach unten. Es ist einer der ersten schönen Samstage im Jahr, eigentlich wollte ich nur kurz in’s …

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Man soll ja nicht nachtreten …

… aber am 08. März d.J. schrieb ich hier nach einem weiteren ziemlich miesen Aufenthalt im Hotel im Wasserturm in Köln über das Spitzen-Restaurant des Hauses: „Dinner im Hotel-Restaurant im 11. Stock mit der herrlichen Aussicht über Köln spare ich mir diesmal; nachdem das dortige 2-Sterne-Restaurant ‚La Vision‘ 2013 wohl wegen chronischer gähnender Leere geschlossen …

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Bären in Schlatt: einfacher, angenehmer, liebeswerter, ruhiger Alpen-Gasthof

Summa summarum: sympathisches, rustikales, kleines Hideout im tiefsten Appenzell fernab der Touristenströme mit phantastischem Alpenblick, einfachen Zimmern, einer mal mehr, mal weniger ambitionierten Küchenleistung, unaufgeregter Grundstimmung und herzlichen Wirtsleuten Hinter St. Gallen nach Süden, zuerst die Hügel hinauf, später dann durchaus schon erste Berge (ein echter Schweizer spräche hier wohl immer noch von Hügeln), rein …

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Pfarrwirt in Wien Heiligenstadt: Wenn eine Legende eine Legende kauft

Summa summarum: Wenn ich einen Geschäftsabschluss mit einem Null-Acht-Fuffzehn-Ami feiern müsste, wenn ich einen Politiker in aller Öffentlichkeit bestechen wollte, oder wenn ich eine reiche etepetete Schwiegermutter in spe zum landestypischen Dinner ausführen müsste, so wäre der Pfarrwirt in Heiligenstadt gewiss meine erste Wahl; wenn ich richtig gut und authentisch Wienerisch essen und mich wohlfühlen …

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Weineinkauf und leichter Lunch im Mavin: ganz kurios

Das Mavin in Augsburg, Eisack- Ecke Stätzlinger Straße ist so kurios wie seine Lage im tiefsten Lechhausen, an der Grenze von häßlichem, aber funktionalem Gewerbegebiet und häßlicher, aber funktionaler Nachkriegs-Einfamilienhaus-Bebauung, umgeben von Auto- und Schrotthändlern, Bordellen (direkt dahinter liegt das legendäre SM-Studio Insada, recht praktisch, wenn man vom Verhauen und Verhauenwerden zwischendurch mal hungrig wird), …

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Bibermühle bei Tengen: hübsch gelegen, 08/15 Unterkunft, schlechte Küche

Summa summarum: hübsche Terrasse in kühlem Tale am Wasserfall, belangloses Hotel, sauber, Basiscs vorhanden, Null Wohlfühlfaktor, Restaurant urig-gemütlich, Service ok, Küchenleistung schlichtweg grottig Montagmorgen, 09:00 Uhr, Vertragsverhandlungen im Tagungszentrum des Radisson Blu am Züricher Flughafen Kloten. Das sind dreieinhalb Stunden reine Fahrtzeit, wenn alles gut geht, dafür lohnt es sich nicht, den Flieger zu nehmen, …

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