Summa summarum: legeres kleines weitgehend Touristen-freies Restaurant im Londoner Norden, angenehmes Ambiente, flotte Bedienungen, auch wenn ich keinerlei Ahnung von authentischer Vietnamesischer Küche habe, so meine ich doch gigantisches Essen, frisch, vielfältig, geniale Würzungen, einfach wow!
„Wenn wir in London sind, müssen wir unbedingt in die Little Viet Kitchen“, hatte Caro gesagt. Nun gut, alles ist besser als Englisches Essen, aber seelisch-moralisch-kulinarisch hatte ich mich schon auf Inder eingestellt, Vietnam, so dachte ich, war ja eher französisches Kolonial-Territorium. Aber was soll’s, Schlitzies sind Schlitzies, ist doch eh alles das Selbe, Ente, Glutamat und kein gescheites Besteck. Trotzdem musste Caro ihre Sekretärin ziemlich quälen, bis sie ein Reservierung hinbekommen hatte, zweite Schicht, 20:00 Uhr. Von außen ist das Lokal im Londoner Norden am Chapels Market, gleich neben dem Islington Farmers‘ Market mehr als unauffällig, mehr ein Holzverhau mit türkisen Fenstern in einer Hausnische. Innen drinnen ist das Etablissement auch nicht viel spektakulärer, Holzdecke, Holzboden, vielleicht ein Dutzend Tische im kunterbunten Vintage-Style, wuchtiger L-förmiger Tresen, erfreulich viele Gins, getürkte Kronleuchter, Blumen, Pressglas, asiatisch bemaltes Geschirr und rustikale Töpferware, billiges Besteck, aber recht edle Stäbchen, keine Tischwäsche, Papierservietten, quirliges, geschäftiges Treiben wuselnder Bedienungen, durchweg junge Asiatinnen, was mehr die Frequenz eines asiatischen Marktes denn eines britischen Clubs gemahnt, meist junges Publikum, Caro und ich steigern den Altersdurchschnitt signifikant, kaum Touristen, hier ist das Empire noch unter sich, entspannt im Hier und Jetzt.
Von der Speisekarte verstehe ich nicht viel, Spring Rolls, Ente, Curry, Brasse, Tofu, Wachtel und so’n Zeugs halt, und bei ganz vielen Gerichten steht „organic“. Caro bestellt für uns beide. Was dann kommt, ist spektakulär. Wir teilen uns jede Portion, um mehr Gerichte ausprobieren zu können. Frühlingsrollen mit Schweinefleisch und wirklich noch knackigen Gemüsestreifen, dazu eine Fisch-Chili-Sauce, die selbst mich, als radikalen Apologeten der strikten Trennung von Fleisch und Fisch auf dem Teller, schwach werden lässt. Dann als zweite Vorspeise Hühnerkeulen in einer genialen Tamarinden-Marinade. Dann eine Phở tái, eine kräftige Rinderbrühe mit rosa Rindfleischscheiben, erst in der Brühe gar gezogen, mit vielen Gemüsen, Reisnudeln, Chilis, Koriander, … schlichtweg überwältigend. Dann ein mild-scharfes Curry mit rosa Entenbrust, Minze und Erdnüssen. Dann Kings Prawns in einer Sauce aus Koriander, Knoblauch, Limetten. Dann noch Pak Choi mit Ingwer, Knoblauch, Limetten, Chili und Sojasauce. Und zum Abschluss noch echter vietnamesischer Filterkaffee am Tisch gebrüht, ein Dessert schaffen wir nicht mehr.
Ich mag ja zum Beispiel einen guten Rinderbraten mit ordentlich Sauce und Kartoffelklößen sehr gerne, gute Deutsche Hausmannskost halt, und dafür schäme ich mich eigentlich auch nicht. Was aber hier in diesem Londoner Holzverhau geboten wird, das ist allerdings eine vollkommen andere Liga, was Frische, Vielfalt der Zutaten, Gargrade, Würzungen, Konsistenzen, Gerüche sowie Geschmäcke sowieso anbelangt. Wenn das tatsächlich traditionelle Vietnamesische Küche ist, was da in der Little Viet Kitchen serviert wird, so würde ich mal vermuten, was nuancierte und wahrscheinlich auch gesunde Kochkunst anbelangt, sind uns die Vietnamesen Jahrhunderte voraus.
In einer anderen Sache sind uns die Betreiber der Little Viet Kitchen, die junge Vietnamesin Thuy Diem Pham Kelly und ihr Mann Dave allerdings auch voraus: auf tripadvisor wird das Lokal fast durchweg in den höchsten Tönen gelobt. Ganz viele dieser Lobhudeleien stammen allerdings von Menschen, die exakt einen (1) Beitrag auf tripadvisor veröffentlicht haben, nämlich die Lobhudelei der Little Viet Kitchen. Dass das Fake-Einträge sind, ist wohl offensichtlich. Dabei hätte das Lokal solche gefälschte Werbung gar nicht nötig. Ärgerlich.
The Little Viet Kitchen
Thuy Pham Kelly
2 Chapel Market, Angel Islington
London, N1 9EZ
Großbritannien
Tel: +44 (20) 78 37 97 79
Email: info@thelittlevietkitchen.com
Online: www.thelittlevietkitchen.com
Hauptgerichte von 8,80 € (frittierter Seidentofu) bis 26,90 € (Pho mit Rind), Drei-Gänge-Menue von 19,30 € bis 50,90 €