Nehmen wir nur mal an, wir würden Alexander Huber aus Pleiskirchen, den elften Huberwirt, ausgebildet zum Koch im Gasthof Schwarz bei Konrad Schwarz und Markus Kaufmann, dann im Bareiss bei Oliver Ruthardt und Claus Peter Lumpp, im Bründlhof bei Jean Luc Garnier, im Döllerer bei Berhard Hauser und Andreas Döllerer, schließlich bei Hans Haas im …
Pfifferlingsrührei oder auch Pfifferlingsomelette sind vergessene, eigentlich sehr einfache und doch recht teure Delikatessen, ebenso wie z.B. Heidelbeerpfannkuchen aus echten Waldheidelbeeren. Bis heute können Pfifferlinge nicht im industriellen Maßstab gezüchtet werden, wie etwa Champignons. Wenn sie dennoch relativ häufig selbst in Supermärkten zu finden sind, so liegt das letztendlich an der Grenzöffnung Richtung Osten, in …
… dem Stollen 1930, hinter dem Gasthaus Auracher Löchl, direkt unter der alten Festung in Kufstein, mitten in der hard-core Touri-abzock-Meile. 831 Positionen an Gin listet die Getränkekarte, insgesamt soll es weit über 1.000 hier geben, gleich der erste, den ich ordern will – ein heimischer Kufstein-Gin – ist aus, statt dessen gibt’s als Hotelgast …
Gestatten Sie mir eine private Frage: Sind Sie verheiratet oder leben Sie in einer eheähnlichen Gemeinschaft? Ja? Dann wird Ihnen folgende Situation vielleicht bekannt vorkommen. Das Paar sitzt schweigend auf der Couch vor dem Fernsehgerät. Er will den Bundesliga-Rückblick der Saison 83/84 auf Sport 1 verfolgen, doch zeitgleich läuft auf SAT1 „Pretty Woman“. Es kommt …
Das Dörfchen Neidhartshausen im Biosphärenreservat Rhön hat die Fledermaus zu seinem Markenzeichen gemacht. Hier befindet sich eine der größten Fledermaus-Wochenstuben Thüringens. Auf dem Boden über dem örtlichen Kirchenschiff haben hauptsächlich das Große Mausohr sowie in kleinerer Anzahl die Wasserfledermaus, die Zwergfledermaus und die Breitflügelfledermaus ihre Kinderstube. Fast 800 Weibchen erwarten hier Anfang Juni ihren Nachwuchs. …
So wie Düsseldorf ist auch Dresden zwischenzeitlich zweigeteilt. Ebenso wie es in Düsseldorf eine „falsche“ Rheinseite – gemeint sind die linksrheinischen Kölner Gebiete – und eine „richtige“ Rheinseite –gemeint sind natürlich die rechtsrheinischen Düsseldorfer Gebiete – gibt, gibt es in Dresden eine „falsche“ und eine „richtige“ Elbseite. „Falsch“ – lassen wir Striesen, Blasewitz, Löbtau usw. …
Zutaten: 300 g Mehl (Wiener Griesler) + Mehl zum Bearbeiten 150 g kalte Butter 6 Eier (Klasse M) +/- 5 Essl. kalte Milch oder Wasser 1/2 Bund krause Petersilie 1 Bund Majoran 150 g Südtiroler Speck, durchwachsen 1 Essl. Öl 100 g Schalotten 2 Knoblauchzehen 350 g Pfifferlinge (geputzt) 250 g Ziegenfrischkäse Piment d’Espelette Pfeffer, …
Pro Person rechne ich als Amuse Gueule oder Beilage 1 Knolle frischen Knoblauch. Nur dafür allein den Ofen 1 Stunde anzuwerfen, wäre eine Energie-Sünde. Ist man allein, so kann man die Knoblauchknolle vielleicht als blinden Passagier bei einem anderen Gericht (vielleicht nicht gerade Kuchen) mit im Ofen unterbringen. Oder man bäckt gleich 10 oder 20 …
Die Entspannung beginnt schon beim Abflug. Da ja Flüssigkeiten über 100 Milliliter im Handgepäck verboten sind, habe ich schon zu Hause stundenlang Rasierschaum, Sonnenmilch, Body Lotion etc. in vorher entleerte Zahnpastatuben abgefüllt. Was für eine fiese Fieselarbeit. Das nächste Mal werfe ich es einfach in den Koffer. Ätsch. „Bustransfer ins Hotel, ca. 1 Stunde. Bitte …
