Klosterbräu Bergen: schönes Hide-Out beim Urdonautal, neuerdings mit bösen Patzern in der Küche

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Summa summarum: schönes, komfortables, nicht überkandideltes, legeres Landhotel, angenehmes Ambiente, freundliches Personal, bisher eigentlich immer solide, gekonnte, gehobene gut-bürgerliche Küche ohne Mode-Schnick-Schnack, mit zuweilen erfreulichen Ausreißern nach oben, bei den letzten beiden Malen allerdings nur mit reihenweise Ausreißern nach unten. Es ist einer der ersten schönen Samstage im Jahr, eigentlich wollte ich nur kurz in’s …

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Marginalie 60: Freundliche Sicherheits-Mitarbeiter

Reiseberichte itemprop="discussionURL"Leave a comment

Security Check Catania Airport, alles wie immer, zwei lange Schlangen, am Ende der Schlangen wenigstens ein Dutzend Förderbänder zu den Röntgengeräten für’s Gepäck, daneben dann die Metall-Scanner-Tore, durch die man gehen muss, trotz der Menschenmassen geht alles relativ schnell. Ich habe mein Handgepäck, Jacke, Brille, Portemonnaie, Funke in den Kisten auf dem Band verstaut, den …

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Schwallerieundschwallera

Humor itemprop="discussionURL"Leave a comment

Was die RTL2-Talkshow für Couchpotatoes, ist das Meeting für uns Werktätige – nur ohne Werbepause. Zuschauen, entspannen – abschalten. Zum Glück arbeite ich nicht für eine Firma, bei der jedes Mal gleich eine Podiumsdiskussion einberufen wird, wenn die Papierhandtücher aus sind. Doch ab und zu muss es einfach sein: „Hey Matthäus, morgen 10.30 Meeting im …

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Das Geheimnis des großen Topfes

Rezepte itemprop="discussionURL"Leave a comment

Wenn ich größere Menues koche, nutze ich all den Spaß und Stress fast immer zu einer weiteren wichtigen Aufgabe jeder Küche: der Herstellung von Brühe auf Vorrat. Jedes Kochbuch, jeder Lehrkoch und sogar fast jeder Kochclown verliert dann und wann weise Worte über die klassische Herstellung von Gemüse-, Fleisch-, Wild-, Geflügel- und Fischbrühen. Knochen blanchieren, …

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Big Bad Bar Blues

Sonstige Themen itemprop="discussionURL"Leave a comment

Es ist jene eigentümliche Zeit des Jahres, in der der Raps seinen intensivsten Geruch erreicht, fast könnte man von einer Art Duft sprechen, wenn es nicht Raps wäre, bevor er wochenlag in diesen Gestank-Modus verfällt, der alles und jeden olfaktorisch tyrannisiert, es ist die Zeit des ersten unbeheizten Spargels, noch zu früh für heimische Erdbeeren, …

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Man soll ja nicht nachtreten …

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… aber am 08. März d.J. schrieb ich hier nach einem weiteren ziemlich miesen Aufenthalt im Hotel im Wasserturm in Köln über das Spitzen-Restaurant des Hauses: „Dinner im Hotel-Restaurant im 11. Stock mit der herrlichen Aussicht über Köln spare ich mir diesmal; nachdem das dortige 2-Sterne-Restaurant ‚La Vision‘ 2013 wohl wegen chronischer gähnender Leere geschlossen …

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Der schönste Tag im Leben der anderen

Humor itemprop="discussionURL"Leave a comment

Heiraten kann stressen. Wer gemeinsam als Paar die Vorbereitungen zu einer öffentlichen Trauung samt Hochzeitsfeier übersteht, hat bereits bewiesen, dass er auch den Rest des Lebens gemeinsam durch selbiges schreiten kann. Lassen Sie mich den „schönsten Tag im Leben“ aus der Sicht eines Hochzeitsgastes zusammenfassen. Das Ganze beginnt mit der Einladung. Je nach Gehaltsgefüge und …

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Bären in Schlatt: einfacher, angenehmer, liebeswerter, ruhiger Alpen-Gasthof

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Summa summarum: sympathisches, rustikales, kleines Hideout im tiefsten Appenzell fernab der Touristenströme mit phantastischem Alpenblick, einfachen Zimmern, einer mal mehr, mal weniger ambitionierten Küchenleistung, unaufgeregter Grundstimmung und herzlichen Wirtsleuten Hinter St. Gallen nach Süden, zuerst die Hügel hinauf, später dann durchaus schon erste Berge (ein echter Schweizer spräche hier wohl immer noch von Hügeln), rein …

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