Hackbiazala
Was die Zubereitung von wohlschmeckenden, einfachen, preiswerten Speisen anbelangt, so war meine Großmutter (väterlicherseits, die aus dem Sudeten- bzw. Egerland) zweifelsohne ein Genie; ich will nicht sagen, dass ihre Gerichte auch aus ernährungsphysiologischen, medizinischen und kulinarischen Gesichtspunkten herausragend waren, aber sie schaffte es, für den berühmten Apfel und das Ei eine Großfamilie, Mägde, Knechte und …
Marginalie 16: Es sind nur Verrückte unterwegs
Es sind nur noch Verrückte unterwegs, nur noch Verrückte. Es regnet in Nordtirol, trüb-in-trüb, dazu noch unerträglich feucht-schwül. Was liegt näher, als zum Mittagessen über’n Berg nach Südtirol zu fahren, vielleicht nach Meran, das Oetztal hoch, bei Obergurgl links abbiegen, über’s Timmelsjoch, das Passertal runter und schon ist man da. Aber vor Meran liegt die …
Kappeneck Augsburg: Marinierter Tafelspitz
Eigentlich schreibe ich nicht über meine privaten kulinarischen Hide-Outs, und das Kappeneck in Augsburg ist gewiss eines davon. Heute will ich mal eine Ausnahme machen (nein, nein, niemand braucht in’s Kappeneck zu gehen, da ist es eh schon voll genug, und spektakulär ist die Küche auch nicht – aber eben vor meiner Haustüre), nicht …
Stadtmarkt Augsburg Samstagmorgen um 07:00 Uhr: Das Leben ist schön!
Schönes langes Wochenende für alle katholischen Bayern … und für alle anderen: viel Spaß auf der Arbeit am Montag!
Ohne Worte …
Was für ein Titel für eine Wirtschaft! Gesehen in Obergünzburg im Allgäu.
Habe Basilikum gekauft. Überlege nun, ob ich ihn gleich wegwerfen soll, oder erst wie sonst üblich in einer Woche. @Glasmerleperle
Auf der Verpackung des Wildlachs, den ich gerade verzehre, steht: „Fisch mit Zukunft“. Ich will nicht spoilern, aber rosig wird sie nicht. @RitaKasino
Was man in Hotelschwimmbädern lernen kann – Oder das perfekte Hotel-Erlebnis
Vor Jahren, da reiste ich noch sehr viel, lebte wochen- und monatelang in Hotels, immer in der Nähe meiner wechselnden Klienten, nur am Wochenende daheim bei Weib und Kindern, und selbst das manchmal nicht, Karriere machen heißt man dieses blödsinnige Verhalten wohl. Über vier Monate hatte ich im Westin Grand in Frankfurt schon gewohnt, mitten …
Die Tafeldecker in der Fuggerei Augsburg: Tolle Location, tolles Futter-Konzept, bisher mäßige Umsetzung
Summa summarum: Gelungen renovierte Räumlichkeiten und schöner Biergarten in der Fuggerei, endlich ein Lokal mit durchgängig warmer Küche in der Jakobervorstadt, tolle Idee, Bayrische, Schwäbische und „eingebayerte“ internationale Gerichte für Touristen und Einheimische in Tapas-Portionen anzubieten, so dass man bei einer Mahlzeit mehrere verschiedene Speisen probieren kann, nur leider hapert’s (noch) gewaltig mit der Qualität …
Ohne Worte …
Muffin: 1,95€ Frappuccino Venti: 4,75€ Gesicht des Starbucks Mitarbeiters, wenn er Bartholomäus auf den Becher schreiben muss: unbezahlbar @DrWaumiau
Marginalie 15: Ganz famose Tischmanieren
Mit der Zeit lernt man auf Reisen, zumal auf Fernreisen, dass das, was wir in Mitteleuropa gemeinhin – mit gewissen regionalen Differenzierungen – als „gute Tischmanieren“ bezeichnen, keinesfalls weltweite Gültigkeit besitzt. Es gibt nun mal deutliche regionale Unterschiede nicht nur beim Essen, sondern auch bei der Art und Weise, es zu sich zu nehmen, und …
Wir haben ein wenig gekocht und hatten Gäste zum Essen …
Granite von Limette und frischen roten Johannisbeeren, aufgegossen mit Vodka – vor dem Hauptgang, zum Papillen-Durchspülen. Bens Kreation!