Morgens, zehn Uhr in Bayern …
… da pfeiff ich doch auf Morgens um halb zehn in Deutschland!
Kartoffelsuppe nach Oma Opls Art (Original)
Das ist das ganz traditionelle, originale Kartoffelsuppe-Rezept meiner Großmutter. Genau genommen hatte sie zwei Zubereitungs-Arten für Kartoffelsuppe: Erzäpfelter Suppn und Erzäpfelter Brai. Die Zutaten waren weitgehend identisch (was halt da war), aber während die Suppe eine eher klare Gemüsebrühe mit darin herumschwimmenden gekochten Gemüsestückchen – vorwiegend natürlich Kartoffeln – darstellte, war die Brai (Brai steht …
Bayrischer Hof in Rimbach: Was geschah 2012/13?
Irgendetwas muss passiert sein, so um 2012 herum, ich konnte bloß nicht herausfinden, was. In einer großen, hölzernen Vitrine hängen vor dem recht verwaisten Restaurant-Eingang hinter Glas zwischen künstlichen Efeuranken und Spinnweben alte, langsam verbleichende Urkunden, Zeitungsberichte und Autogrammkarten von eher weniger als mehr bekannten Ex- und B-Promis. Dort steht zu lesen, dass der Bayrische …
So kann’s gehen …
Was lernen wir daraus? Öfter mal Klappe halten!
Zürcher Geschnetzeltes
Zuerst einmal: es heißt unbedingt „Zürcher Geschnetzeltes“ und nicht – wie schlechtere Kochbücher immer wieder schreiben etwa „Züricher Geschnetzeltes“: hier verstehen die Zürcher speziell und die Schweizer generell keinen Spaß, und hier scheidet sich der fremde Dilettant vom wissenden Einheimischen oder zumindest vom weltläufigen Polyglotten. Etwas anderes ist die Sache mit den Nieren: alte Schweizer …
Wohl gesprochen …
Marginalie 36: Nostalgia – schwermütig
Es gibt Ereignisse, da kann man einfach schwermütig werden. Secret Escapes, die Reste-Zimmer-Verramsch-Plattform für bessere Hotels bietet dieser Tage eine Übernachtung im legendären Kempi – das Bristol Kempinski am Kurfürstendamm in Berlin – für 52 € an, da ist manches Motel One oder so teurer. Warum mich das schwermütig macht? Es war 1973, ich war …
Es gibt Situationen, da macht das Arbeiten am Computer richtig Spaß. Have a goof WE, Folks …
Das Kalbsgeschnetzelte als Mantra: Die Kronenhalle in Zürich
Ich kann doch nicht über die Kronenhalle in Zürich schreiben. Tausendmal wurde bereits über die Original-Gemälde von Chagall, Miro und Matisse in dem Restaurant und über ihre Geschichte geschrieben, über die Familie Zumsteg und nun die Zumsteg-Stiftung, der große Vincent Klink hat in einem langen Artikel in der Basler Zeitung 2015 bereits alles über die …
Marginalie 35: Elena ist eine echte Perle
So, und jetzt melden sich doch bitte mal alle Leute, deren Haushälterin ihnen in der letzten Zeit gesagt hat, dass handelsübliche Wäschestärke (bisher hatten wir Hoffmanns Flüssigstärke für rd. 7 € / Liter) auf Dauer viel zu teuer sei, um die Unmengen von Hemden, Tisch- und Bettwäsche (ja, wir stärken auch die Bettwäsche) in unserem …
It’s Arschloch-Time
Neulich, Großparkplatz vor einem Discounter, grob geschätzt noch einige hundert Parkplätzte frei. Und wer steht direkt auf dem Durchgangsweg vor dem Haupteingang in der Feuerwehranfahrtszone im absoluten Halteverbot, auch noch direkt neben einem freien Parkplatz? It’s Arschloch-Time!
Frohe Ostern!
„Nicht alle lieben die Schweizer so wie ich. Man mag über sie denken, was man will: Ein Volk aber, das Schweine in solche Würste füllt und abdreht, kann nicht ganz schlecht sein.“ (Vincent Klink am 21.05.2015 in der Basler Zeitung)
Today very, very straight
Passend zum Karfreitag: Gemüsebrühe
“Ich weiß nur eines: fünf Pfund Fleisch ergeben eine gute Suppe”, pflegte der Vater eines guten Freundes immer zu sagen, wenn in hitzigen Diskussionen Glaubens- und Überzeugungsfragen gestreift wurden. Recht hatte er ja damit. Und diese Wahrheit gilt auch für Gemüsebrühen: fünf Pfund Gemüse ergeben eine ganz vorzügliche vegetarische Brühe. Dabei ist die Gemüsebrühe sowohl …