Es gibt Geschichten, wenn man die erfände, bekäme man zu hören, das sei jetzt wahrlich zu dick aufgetragen und an den Haaren herbeigezogen und die Phantasie sei diesmal gänzlich mit einem durchgegangen. Allora cominciamo! Ludwigsburg, komische barocke Residenzstadt nördlich von Stuttgart, mal Residenz, dann wieder nicht, mal hübsche historische Bausubstanz, dann wieder nicht, heute lebt …
Haben Sie schon mal versucht, an einem Dienstagabend in der Region Augsburg einen halbwegs vernünftigen Biergarten zu finden? Lässt man die üblichen Convenience-Pfuscher, Systemgastronomen, Abzocker und sonstiges Gastro-Gesindel einmal außen vor, so bleibt da nicht viel, eigentlich kaum etwas. Entweder sie haben an Dienstags nicht geöffnet, oder sie haben Ruhetag, oder sie sind geschlossen, … …
Wer sich für den Menschen an sich interessiert, studiert entweder Psychologie, schaut Germany´s next Topmodel oder geht auf den Spielplatz. Lassen Sie uns gemeinsam einen typischen Sonntagnachmittag auf einem Spielplatz in einem bayerischen Biergarten verbringen. Kinder und Eltern wuseln durch Staub und Sand. Da sind zum einen die eher autoritären Erzeuger wie Familienoberhaupt Dr. Prügelpeitsch, …
„Wir legen gegen Mittag an, direkt im Hafen von Catania.“, hatte mir mein kleiner Sohn geschrieben, „Unser Schiff ist groß und grau, und eigentlich nicht zu übersehen.“ Seit 13:00 Uhr fahre ich die Küstenstraße von Catania, die SS 1414 quer durch die Stadt rein und raus ab, immer am Wasser entlang, von den Stränden im …
… Martini Cocktail aus Juniper Jack Navy Strength mit 57,2% Alkohol (eine der letzten 2017er Flaschen, rar, begehrt, teilweise schon zu Liebhaberpreisen gehandelt … aber wozu finanziert man schließlich eine Studentenbude in Dresden mit besten Beziehungen zu André Goepper von der Weinhandlung Gustav Müller schräg vis-à-vis?), rotem Muntaner Wermut aus Mallorca und Ingwer. Das Rezept …
Zutaten: 1 Möhre ½ Gemüsezwiebel ½ Roter Paprika ½ Gelber Paprika 1 Stange Stangensellerie 1 Tasse Erbsen (TK) ½ Zehe Knoblauch 250 g Langkornreis Öl 400 g gute Tomaten aus der Dose 2 Eßl. Tomatenmark Pfeffer aus der Mühle, Salz, Pulbiber, Zucker 200 ml kräftiger Rotwein Ca. 500 ml leichte Brühe oder Wasser 1 gutes …
Summa summarum: Perfekte traditionelle, un-innovative Norddeutsche Fischküche mit ein paar Zugeständnissen an die Fleischfresserfraktion in unaufgeregtem Ambiente Zu kritisieren ist einfach: dann-und-dann war ich da-und-dort, und dieses war schlecht, jenes nicht perfekt, folgendes halbwegs in Ordnung, das dann wieder grottentief neben der Spur und-so-weiter-und-so-fort-Rhabarber-Rhabarber-rumms. Auch zu lobhudeln ist einfach: dann-und-dann war ich da-und-dort, es war genial, …
Mittagspause. Schnell rüber zum Discounter meines Vertrauens und in die Überwachskameras grinsen. Der Weg durch die Regalschluchten endet an der Kasse. Da stehe ich nun und starre auf arme „Zigaretten hinter Gittern“ (neue RTL-Serie?). Wer steht nicht gerne an? Das Interessanteste dabei ist, was die anderen so aufs Band legen. Ganz vorne steht der Frontman …
… und das Carousell hat ohne Ankündigung wegen einer Veranstaltung von BMW im Haus zu: Hass. Und Sonntag / Montag hat’s sowieso zu. Diese Hungersnot …
Tafelspitz-Sülzchen mit Meerrettich-Sahne als Amuse Gueule, und danach … Gebeizter roher Saibling auf Rettichsalat Frühlingskräuter-Schaumsüppchen Teigtaschen mit Lamm-Hack und Minz-Joghurt Mojito-Sorbet Mai-Scholle auf Spargelragout und alte Kartoffeln Sorbets, Fruchtragout und frische Früchte
Mein erstes Rezept für eine Döner Europäisch schrieb ich 2004 auf. Seit dem hat sich einiges getan, auch an der Döner-Front. Bevor ich also das ursprüngliche Rezept überarbeite, fange ich nochmals ganz von vorne an. Die wesentlichen Unterschiede sind eigentlich die Wahl des Fleisches und seine Vorbereitung, der Rest ist weitgehend gleich geblieben: aufgeklapptes Fladenbrot …
