Brauhaus 1516 im Augsburger Hauptbahnhof: Ja der Schlendrian, der Schlendrian …
Vor geraumer Zeit hatte ich hier geschrieben, dass es traurig, sehr traurig bestellt sei mit guter bayrischer oder bayrisch-schwäbischer Küche in Augsburg, und dass unter all diesen gastronomischen Blinden das Brauhaus 1516 im Augsburger Hauptbahnhof gewiss zu den Einäugigen zähle. Wenn der Kurze am Wochenende von seinem Schiffchen an der Küste heim nach Bayern kam, …
Dictador Treasure Gin
Der Dictador Treasure Gin kann wirklich was. Bekannt ist die Kolumbianische Destille Dictador aus Cartagena ja eigentlich für ihren Rum. Basis des Gins ist fünf-fach destillierter Neutral-Alkohol aus Zuckerrohr, der mit der Schale einer nur in Kolumbien vorkommenden Kreuzung aus Mandarine und Limette (Tangerine-Lemon) als Leit-Botanical aromatisiert wird. Das Besondere am Dictador Treasure Gin ist …
Authentisches Wiener Saft-Goulasch
Während meines Studiums habe ich zwei Jahre in Wien gelebt, und eigentlich vergeht kein Jahr, in dem ich nicht mindestens ein, zwei mal in Wien bin, ich liebe diese Stadt, ich liebe diese morbide Atmosphäre und ich liebe vor allem diese Küche. Zu Studienzeiten habe ich im 2. Bezirk gewohnt, zwischen Tabor und Prater, ein …
„Die meisten Menschen hasten so sehr nach Genuss, dass sie an ihm vorbeirennen.“ (Søren Aabye Kierkegaard (1813 – 1855), dänischer Philosoph, Theologe und Schriftsteller)
Kleine Schweinereien
Zum Abendessen gibt es „Kleine Schweinerein“, irgendwie hat sich dieser Begriff bei uns eingebürgert: verschiedene eingelegte Oliven, Artischocken, Bohnen, Kapernäpfel, Zwiebeln, Frischkäse, Krabbencocktail, Mini-Rollmöpse, Linsensalat, Ziegenkäse in Kräutern und Öl, Foie Gras, Wildpastetchen, dazu Chutneys, kleine gemischte Schinkenplatte, kleine gemischte Wurstplatte, frische Brioche und Baguette und gutes Roggenbrot von der Hopfisterei, alles auf dem Stadtmarkt …
Stimmt!
Die Trüffelschweine der Gourmands (oder warum Gourmands die Feinschmecker brauchen – und anders herum)
Die Menschen aller Kulturen kann man beim Essen in drei Gruppen unterteilen. Da sind zum ersten die Menschen, für die Nahrungsaufnahme reine Nothdurft ist, ebenso wie atmen oder der Stuhlgang. Sie finden keinerlei Interesse an Geschmack oder Esskultur und suchen die bloße, möglich effiziente und effektive Sättigung. Sofern nicht essentieller Mangel Grund für dieses Verhalten …
Ankes Bioladen
Auf seinem Album „Nach Hamburg“ von 1989 singt Hannes Wader unter dem Titel „Ankes Bioladen“ ein feinsinniges und zugleich boshaftes Lied über die frühe Veggie-Szene. In dem Lied heißt es: „Ich kaufe ein Pfund Möhren, schrumpelig, weich, mit Erde dran / die man, wenn man sie nicht essen mag, zu Kringeln biegen kann.“ Wie dem …
Wo er Recht hat, hat er Recht
Carpaccio vom Rind
Carpaccio ist heute in Mitteleuropa und den beiden Amerikas ein so allgegenwärtiges Gericht – und das längst nicht nur in italienischen und pseudo-italienischen Restaurants – wie Hamburger, Pommes oder Steak. Und eine weitere – die einhundertsiebenundachtzigtausendste – Anleitung, rohes Rinderfilet hauchdünn aufzuschneiden, nett auf einem Teller anzuordnen und sodann mit allerlei Zeugs zu bedecken, ist …
Noch ein wenig was tun, und dann ist Wochenende …
Leider gibt’s vom Zitate-Geber kein frei verfügbares Photo.
Ich bin ein Schwein
Im Sommer dieses Jahres veröffentlichte der Hotelverband Deutschland die Ergebnisse einer Studie zu den Vertriebskanälen Deutscher Hotels. 2013 erfolgten noch über 26% aller Buchungen telephonisch direkt bei den Hotels, 2015 waren dies nur noch 22,6%; im gleichen Zeitraum stieg der Anteil der Buchungen über Online-Portale von 20,9% auf 24,1%, fast jede vierte Übernachtung wird heute …
Vergessene Orte: Sibiu / Hermannstadt
Wenn man am Freitag etwas früher Schluss macht und zum Münchner Flughafen fährt, dann erwischt man um 14:50 die Maschine nach Sibiu und landet dort 01:40 Stunde später; am Sonntagabend kann man zurückfliegen und ist um 18:50 wieder in München. Und das Ganze kostet bei der Lufthanse in der Economy Class irgendwas um die 200 …
