Summa summarum: Alles ganz gewiss keine kulinarischen Großtaten, aber auf weite Strecken ehrliche, frische bayrische Wirtshausküche in – wenn man sowas mag – typischem, angenehmem Ambiente bei süffigen, durchweg gut eingeschenkten Bieren. Auch so’ne Sache, gut Essen in Passau. Man kann auf die Veste rauf in’s gleichnamige Oberhaus, neben dem hübschen Blick kocht Josef Feichtinger …
… und für all die neugierigen Eisenten: nein, das auf dem Photo ist nicht Caro.
Zu Saucengerichten sind Böhmische Knödel jeder Art genial, allerdings sind sie auch für jede Köchin und jeden Koch pain in the ass: genau wenn Ihr Eurer Sauce das diffizile Finish geben müsst, der Braten die letzten Minuten im Ofen rastet, die Gäste gespannt einem zweifelsohne Höhepunkt des Essens entgegenfiebern, die Beilagen auch noch eine letzte …
Neulich habe ich meinem Sohn mal gezeigt wie man so richtig Skateboard fährt. Kawumm, Schleimbeutel geplatzt – ein echtes Handicap in unserer Ellbogengesellschaft. Ab zum Onkel Doktor. Sssss-klack tönt der automatische Türöffner und schon stehe ich vor der sitzenden Sprechstundenaushilfe. „Bitte nehmen Sie noch kurz im Wartezimmer Platz“. Dort mache ich es wie der Arzt …
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Resteverwertung muss ja auch mal sein, damit nichts umkommt. Tja, zu Silvester hatten wir Carpaccio, natürlich selber frisch aufgeschnitten aus einem angefrorenen ganzen Rinderfilet, genauer aus dem Mittelteil, denn aus Filetspitze und –kopf kriegt man kaum ansehnliche, ordentliche Carpaccio-Scheiben. Also habe ich Kopf und Spitze abgetrennt, sorgfältig pariert und geschnetzelt, dann mit Olivenöl, Pul Biber, …
Ich gehöre ja zu der Fraktion Leute, die dann und wann mal essen gehen. Nicht nur in so Kaschemmen, zuweilen sind auch richtige Restaurants darunter, zuweilen auch ziemlich gute. Jetzt konnte ich feststellen, dass gleich drei meiner Lieblings-Restaurants – so im 14 bis 16 Gault Milau-Punkte-Bereich, manchmal auch mit einem Michelin-Stern, das sind so die …
Ulrike hat gefragt, ob etwas mit Caro sei, alldieweil ich so lange nichts mehr von ihr geschrieben hätte, aber ich kann Ulrike beruhigen, Caro ist nicht nur Key Note Speaker, sondern auch Mit-Organisatorin der Biennial IBA Latin American Regional Forum Conference, die dieses Jahr vom 14. bis 16. März in Mexico City im Intercontinental Presidente …
Es gibt kulinarische Erlebnisse, die vergisst man nicht. Eines davon hatte ich in Wien, Mitte der achtziger Jahre. Ich hatte ein Auslandsstipendium ergattert und zusätzlich noch einen Forschungsauftrag am Institut für Publikumsforschung der Österreichischen Akademie der Wissenschaften, beides nicht schlecht dotiert, und da die deutschen Stipendien-Geber nichts vom österreichischen Forschungsauftrag wussten und die österreichische Akademie …
Mein Nachbar ist Rentner. Seit knapp einem Jahr. Jeder, der schon mal Loriots „Papa ante Portas“ gesehen hat, kann erahnen, dass auch dieser Neurentner – nachdem er alle Senfgläser ausgewaschen hat – jetzt Heim und Garten seine ganze Aufmerksamkeit widmet. Ohne Kunden wie ihn läge sie am Boden, die deutsche Schneefräser- und Laubsauger-, ach was, …
43 Umdrehungen, scharf, flach von den Botanicals, mit 35 EURO pro Liter recht wohlfeil … braucht kein Mensch.
