Ein wenig Kultur geht immer …
Martini Cocktail extra, extra trocken, gerührt, nicht geschüttelt, Lemon Twist, natürlich keine Olive, mit dem legendären St. George Terroir aus Alameda, Amazon macht’s selbst im nördlichsten Nordhessen möglich …
Kochfisch mit Senfsauce
Der Name dieses Gerichts ist irreführend, denn der Fisch wird gar nicht gekocht, sondern vielmehr nur schonend in Würz-Dampf gegart. Je nach Dicke des Filets ist der Fisch in 5 bis 8 Minuten gar, schonender geht kaum. Der Fisch muss allerdings absolut frisch und von bester Qualität sein. Bei gebackenem Fisch kann man schon mal …
Entspannt im Hier und Jetzt.
Lukas Nagl: „Der Fischer und der Koch“ – mal wieder ein bibliophiles und kulinarisches Schätzchen vom Brause-Multi
„Wir brauchen einen vorsichtigen Umgang mit Fischen und ihrem Lebensraum.“ lautet der erste Satz des neuen Kochbuches aus dem Red Bull Media House, „Der Fischer und der Koch“. Dabei ist ‚Kochbuch‘ der falsche Ausdruck, es braucht 108 Seiten, bis das erste Rezept erscheint. Zuvor und zwischen durch erfährt der Leser viel, sehr viel über österreichische …
„Manchmal kann es die Hölle sein.“ – Eine Kellnerin erzählt
„Hast Du übermorgen Abend Zeit?“ Caro ist mit ihrer direkten Art am Telephon. „Für Dich habe ich doch fast immer Zeit, geliebter Besen.“ „Ha-ha,“ klingt es schal-gelangweilt aus der Funke, wohl nicht wirklich angekommen mein flaches Wortspiel. Hätte ich aber eigentlich vorher wissen müssen. Minuspunkt für mich. „Du müsstest allerdings nach Frankfurt kommen.“ „Warum nicht …
Frohes Wochenende aus dem nördlichsten Nordhessen
Extra trockener Martini Cocktail mit Dicky Bird aus dem benachbarten Lauenförde, gerührt, nicht geschüttelt, mit Lemon Twist und extra kaltem Bareis. Und ja, ich weiß, dass das ein Margarita-Glas ist, aber schon mal versucht, in der Gegend hier oben gescheite Cocktail-Gläser zu erstehen? Und über das verwendete Rührglas verliere ich lieber kein Wort …
Rustikales Abendessen …
Verregnetes Wochenende!
Osterzopf à la Natalie
Zutaten: Mehlkochstück 100 ml Milch 25 g Weizenmehl 550er Hefedampferl 50 ml Milch 3 g Zucker 5 g Mehl 9 g frische Hefe Hauptteig Mehlkochstück 450 g Weizenmehl 550er 50 g Dinkelmehl 60 g weiche Butter 250 ml Milch 9 g Salz 12 g Zucker 100 g (Rum-) Rosinen Eistreich 1 Ei 1 Prise Salz …
Ochsenpost Tiefenbronn: Unaufgeregtes Schlemmen im äußersten Zipfel Badens
Summa summarum: „Herberge für Anspruchsvolle“ steht über Tür, und diesem Anspruch wird die Ochsenpost mehr als gerecht. Altes, sehr gepflegtes, nicht nobles, aber gemütliches Gasthaus mit architektonisch halbwegs passenden modernen Anbauten, wohnlichen Zimmern, hübschem, altertümlichem Hauptrestaurant, monströsem Wintergarten, nettem Gastgarten, kompetentem, ausgesprochen freundlichem, zuvorkommendem Personal und sehr guter badischer Regionalküche, vermischt mit etlichen gekonnten Ausflügen …
Frohe Ostern aus dem Weserbergland – mit einem formidablen Dicky Bird Martini
Brauereigasthof Maierbräu Altomünster: Sehr schöne, urige Brauereigaststätte mit durchweg enttäuschender Küche
Summa summarum: Eigentlich ein schönes Tableau – alte Brauerei in Familienbesitz in einem kleinen Städtchen auf dem Land, dazu eine außen und innen wunderschöne, zünftige, traditionelle Brauereigaststätte mit süffigen Bieren. Das einzige, was dieses schöne Tableau stört, ist die Leistung der Küche. Selten so schlecht in einer Brauereigaststätte gegessen. Bis heute hat der 8.000 Einwohner …
Juniper Jack Navy Strength, Louche-Effekt
Extra trockener Martini Cocktail, sehr kalt, gerührt, nicht geschüttelt, straight, Lemontwist, mit Juniper Jack Navy Strength und Louche-Effekt im Bülow Palais in DresdenJuniper Jack Navy Strength Gin 2Juniper Jack Navy Strength Gin 2Juniper Jack Navy Strength Gin 2
Aus den Küchen des Teufels
Sie sind so nett, die Leute von Unilever (Sitz in London, Tochterunternehmen weltweit, lockere 60 Mrd. EURO Umsatz, in der Lebensmittelsparte gehören Marken wie Ben & Jerry’s, Knorr, Langnese, Magnum, Maizena, Mondamin (what an irony, beide marktbeherrschenden Maisstärken aus einem Konzern!), Pfanni und Unox dazu, aber die Jungs – und Mädels, Verzeihung – stellen auch …
Al Teatro Augsburg: warum ist es da so voll?
Summa summarum: domestizierter Pseudo-Italiener, der alle teutonischen Klischees angeblich typisch italienischer Gerichte von A wie Antipasti über P wie Pasta und Pizze bis Z wie Zuppa Romana industriell-mechanistisch reproduziert, ohne eigenen Küchenstil, ohne geschmackliche Highlights, ohne exzeptionelle Rohstoffe, das meiste mit dem Ruch der Convenience, halt so, wie sich Klein-Herrmann eben Bella Italia vorstellt, aber …
Heiko Antoniewicz: Gewürze – Das Kochbuch
Zuerst einmal ist es opulentes Buch, das der Dorling Kindersley Verlag hier vorlegt, schweres Papier, natürlich 4c hochglanz, gekonntes, anspruchsvolles Layout, jedes Kapitel in einer anderen, eigenen, stimmigen Farbgestaltung, keine eng bedruckten Seiten, optisch klare Strukturierung der Texte und Rezepte, nicht nur wunderschöne, sondern auch sehr hilfreiche Bilder jedes Gerichts und jedes vorgestellten Gewürzes von …