Author: Eberhard Opl
Goof WE!
For the one who isn’t here …
Wildfang-Garnelen
Caro und ich lungern bei Frank Stormanns in seiner Nudelmanufaktur auf dem Augsburger Stadtmarkt rum. In den Theken schönstes Wild, Geflügel, Schwein, Rind, hausgemachte Nudeln, dazu Regale voller selbstgemachter und zugekaufter Spezereien von Saucen bis Salzen, im Hintergrund in monströsen Kühlschränken halbe Kühe, ihrem dry aged Schicksal entgegen gammelnd (hatte ich schon mal erwähnt, dass …
Paradise to go …
Markthalle in Innsbruck.
Vorsicht Witz!
Stimmt!
Da irrt Melanchton (zumindest heute): kaum ein Volk gibt so wenig für Essen und Trinken aus, wie wir Deutschen. Gerade mal 10% des Einkommens.
Knusperfisch oder paniertes Seefisch-Filet
Kinder und Fisch, offensichtlich ist das in den meisten Fällen ein recht problematisches Verhältnis. Da mag man als Eltern noch so viel lesen und Litanei-mäßig runterbeten von Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Cholesterin-Senkung, Jod, Selen, da mag man selber Fisch noch so sehr lieben, die Bälger fressen’s einfach nicht. Vielleicht noch Fischstäbchen, Thunfisch aus der Dose und …
Panna Cotta
Panna Cotta – Italienisch für gekochte Sahne – wird oft verwechselt mit Bayrischer Creme, ist aber sowohl geschmacklich als auch Konsistenz-mäßig ziemlich anders und vor allem wesentlich einfacher in der Herstellung. Hauptbestandteil von beiden sind zwar Sahne, Vanille, Zucker und Gelatine, aber während die Basis für Bayrisch Creme mit Zucker auf dem Wasserbad schaumig gerührtes …
Vorsicht Witz!
Wer errät, was es heute bei uns zum Essen gibt?
Wochenende!
Es muss nicht immer Kaviar sein …
Schweineschnitzel (Schmetterlings-Schnitt aus der Oberschale, dann zwischen dicken Gefrierbeuteln dünn plattiert, zwei mal paniert und schwimmend unter ständigem Beträufeln der Oberseite mit heißem Fett ausgebacken), Bratkartoffeln mit Speck, Paprika-Sößchen (natürlich selber gemacht, nix aus der Flasche oder Dose), Grüner Salat mit süßem Schmand-Zwiebel-Dressing
