Allein die Gerüche wären Eintritt wert …
Anfang des Jahrtausends kam ich tatsächlich das erste Mal bewusst nach Augsburg. Zuvor waren wir dann und wann mal in Königsbrunn gewesen, in der ehemaligen Königstherme, in grauer Vorzeit einmal die größte und modernste Therme Süddeutschlands, aber Augsburg selber war nie irgendwie ein Thema, wer will schon zu diesen Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Typen, keine richtigen Bayern mehr, noch …
Abi ’90
Zwei Polizisten finden eine Leiche vor dem Gymnasium. Fragt der eine Polizist: „Du für´s Protokoll, wie schreibt man eigentlich Gymnasium?“ Darauf der andere: „Keine Ahnung. Komm, wir schleppen ihn vor die Post!“ Auch ich besuchte dereinst das Tschimnasium. Und es jährt sich mit diesem Erdumlauf zum 25. Male, dass ich als Leuchtfeuer der abendländischen Bildungselite …
Vorsicht Witz!
Geheimes Leben: gespenstisch
Nehmen wir z.B. einfach mal Syrakus, oder Genua, oder Murano, von mir aus auch Split, Istanbul, Valetta, Estepona oder Algier, überall in diesen mediterranen Städten gibt es die scheinbar verkommenen, engen, meist noch nicht einmal für Autos passierbaren Altstadtgassen, ganz in der Nähe der touristischen Idiotenrennbahnen mit den obligatorischen griechischen Säulen, römischen Theaterruinen, sarazenischen Festungen, …
Klappt auch so nicht …
Couscous-Salat mit Lammhüfte und Minze-Joghurt
Couscous oder Kus Kus stammt ursprünglich aus Nordafrika. Zu seiner Herstellung werden Hartweizen, Hirse oder Gerste zuerst zu Grieß vermahlen und dann befeuchtet von Hand zu winzig-kleinen Kügelchen gedreht, die dann in der Sonne getrocknet und haltbar gemacht werden. Dieser Couscous wird traditionell über Wasserdampf gedämpft und dann gewürzt als Beilage zu Fleisch- und Gemüse-Gerichten …
Frohes, sonniges Wochenende!
Altes Bräuhaus Passau
Summa summarum: Alles ganz gewiss keine kulinarischen Großtaten, aber auf weite Strecken ehrliche, frische bayrische Wirtshausküche in – wenn man sowas mag – typischem, angenehmem Ambiente bei süffigen, durchweg gut eingeschenkten Bieren. Auch so’ne Sache, gut Essen in Passau. Man kann auf die Veste rauf in’s gleichnamige Oberhaus, neben dem hübschen Blick kocht Josef Feichtinger …
Würde mir bei Caro genauso ergehen …
… und für all die neugierigen Eisenten: nein, das auf dem Photo ist nicht Caro.
Böhmische Sonntagsknödel
Zu Saucengerichten sind Böhmische Knödel jeder Art genial, allerdings sind sie auch für jede Köchin und jeden Koch pain in the ass: genau wenn Ihr Eurer Sauce das diffizile Finish geben müsst, der Braten die letzten Minuten im Ofen rastet, die Gäste gespannt einem zweifelsohne Höhepunkt des Essens entgegenfiebern, die Beilagen auch noch eine letzte …
Schleimbeutel küsst Asphalt
Neulich habe ich meinem Sohn mal gezeigt wie man so richtig Skateboard fährt. Kawumm, Schleimbeutel geplatzt – ein echtes Handicap in unserer Ellbogengesellschaft. Ab zum Onkel Doktor. Sssss-klack tönt der automatische Türöffner und schon stehe ich vor der sitzenden Sprechstundenaushilfe. „Bitte nehmen Sie noch kurz im Wartezimmer Platz“. Dort mache ich es wie der Arzt …
Vorsicht Witz!
Dieses Wochenende in München: es ist Mitte März und es hat geschneit …
Das ist doch einfach ökologischer Wahnsinn …
opl.guide is looking for reinforcement
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Gebratener Reis
Resteverwertung muss ja auch mal sein, damit nichts umkommt. Tja, zu Silvester hatten wir Carpaccio, natürlich selber frisch aufgeschnitten aus einem angefrorenen ganzen Rinderfilet, genauer aus dem Mittelteil, denn aus Filetspitze und –kopf kriegt man kaum ansehnliche, ordentliche Carpaccio-Scheiben. Also habe ich Kopf und Spitze abgetrennt, sorgfältig pariert und geschnetzelt, dann mit Olivenöl, Pul Biber, …