In der Hoffnung, dass der Sommer sich heutet tatsächlich mal zeigt, dazu passend ein leichtes, einfaches Sommer-Dessert für heiße Tage. Zutaten 500 ml Buttermilch Saft und Schale von 2 Limetten Zucker 200 ml Creme double 50 ml Sahne 7 Blatt Gelatine 500 g Himbeeren, möglichst frische (oder andere Beeren der Saison) Puderzucker 1 …
Juli 2016 in Deutschland. Anfang des Jahres habe ich mir ein Fahrrad gekauft, ein erstes „richtiges“ Fahrrad, mit Shimano-Schaltung und allen Schikanen. Wir haben den „Frühling“ 2016 miterlebt, und gerade erleben wir den sogenannten „Sommer“. Will sagen, eine wetterbedingte Ausrede, warum man nicht Fahrrad fahren kann jagt die nächste. So auch vergangenes Wochenende, ich war …
Die Rezepte und Variationen für Tomatensaucen sind Legion. Sie reichen von kulinarischen Instant-Tüten-Verbrechen bis hin zu den höchsten Weihen der Kochkunst. Allerdings geben die allerwenigsten Rezepte der Tomate überhaupt die Chance, nach Tomate zu schmecken (so die Frucht denn tatsächlich nach Tomate schmeckt – was immer seltener wird – und nicht nach Nährmittellösung und naturidentischen …
Samstagmorgen, ich gehe jetzt auf den Stadtmarkt, Frühstück jagen und für Abends einkaufen. Als Vorspeise gibt’s heute Crespelle mit Spinat-Ricotta-Füllung und Tomatenmarmelade. Und das geht so: Zutaten Für die Füllung 500 g Frischer Spinat 250 g Ricotta 1 Zwiebel 0 – 3 Knoblauchzehen Etwas geriebener Parmesan Reichlich Muskatnuss Ca. 2 Eßl. Semmelbrösel Olivenöl Pfeffer, Salz …
Warum nicht mal Martini Cocktail zu original Flammenkuchen? Den Teig mache ich aus Typo 00 Mehl, Hefeweißbier, Salz und Zucker, sonst nix, aber wenigstens 20 Minuten schlagen, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Und die leichte Süße der Old Tom Sonder-Edition von Tanqueray, Flaschennummer A89507 passt perfekt zu den mit Südtiroler Speck gedünsteten …
Wenigstens seit Weihnachten liegt mir Ben in den Ohren, er will Nudeln mit Pfifferlingssauce haben. Belehrungen über Vegetationszyklen und Erntezeiten ließen das Kind völlig kalt, er war kurz davor, mir vorzuwerfen, ich liebe ihn nicht mehr, alldieweil ich ihm boshaft seine Pfifferlingsnudeln vorenthalte, ich musste erst mit Pfifferlingen tiefgefroren oder aus dem Glas drohen, bevor …
Jetzt beginnt wieder die Spargelzeit (klar, Import- und Heizungs-Spargel sind schon seit fast vier Wochen auf dem Markt, aber dieser ökologische Wahnsinn ist tabu), und Spargelzeit ist ganz einfach auch Sauce Hollandaise-Zeit. Viele Menschen – selbst professionelle Hobbyköche – haben einen Höllen-Respekt, um nicht zu sagen eine Höllen-Angst vor der Herstellung einer echten Sauce Hollandaise. …
Klar, wahrscheinlich gibt es jede erdenkliche Zubereitungsart bereits irgendwo als Rezept niedergeschrieben, so dass jedes (er)neu(t) niedergeschriebene Rezept bereits intrinsisch ein Plagiat ist. Wie dem auch sei, dieses Rezept habe ich mir selbst ausgedacht, das hatte ich so noch nirgends gesehen. Alles begann damit, dass mich beim Frühstück-jagen eines verschneiten Samstag Morgens im Januar beim …
Wir schreiben den 02. Mai 2010, ein Sonntag. Cornelia hat am Vormittag gearbeitet, das Wetter ist – schlicht und ergreifend – scheiße, gestern ist „Baby“ (so nannten wir unseren ersten Kaffeevollautomaten ob seiner Macken, Zicken und Zuwendungsbedürftigkeit liebevoll) mit einem gar schröcklichen Knacken in seinem Innersten verstorben, den Nachmittag haben wir – glücklicher Weise ist …
“Serbische Bohnensuppe” zählte bis zu dem unsäglichen (heißt das, daß es auch sägliche Kriege gibt?) Bruder- oder besser Vetternkrieg zu meinen absoluten Favoriten der rustikalen südosteuropäischen Küche. Heute weiß man noch nicht einmal, wie man eine dicke, paprizierte und tomatisierte Suppe von weißen Bohnen p.c. bezeichnen kann, ohne in ein nationalistisches Fettnäpfchen zu treten. Rezepte …
