Author: Eberhard Opl
Böse.
Reduktion für die Hollandaise, Speck-Kratzete, selbst gemachte Mayonnaise für Yoghurt-Remoulade und Cocktail-Sauce
Brezn-Terrine
Kräuterflädle und Brezn-Terrine
Hipstar am Herd
Mitte Februar. Ein paar schmutziggraue Schneereste gammeln noch am Straßenrand rum. Den ersten Sonnenstrahlen des Jahres aber können die Menschen nicht widerstehen. Sämtliche Bänke um den Görlitzer Wilhelmsplatz sind besetzt, Jacken und Mäntel offen, die Hälse zum Himmel gereckt. Tom Hockauf blinzelt erschrocken, als er aus seinem Lokal auf die Straße tritt und nestelt eilig …
Ich fang‘ dann mal an zu kochen …
Deutsches Haus in Dinkelsbühl: Gasthaus mit Patina und sehr ordentlicher Küche
Summa summarum: Uraltes, gepflegtes, authentisches, nicht kitschiges Gasthaus mit echter Patina mitten im hübschen Städtchen Dinkelsbühl, mit einigen historisch-stilvollen, ansonsten 08/15 modernen, funktionalen Zimmern und einem recht gemütlichen Restaurant mit teils anspruchsvolleren, recht ordentlich gemachten internationalen Gerichten und zum anderen Teil solider fränkischer Hausmannskost. „Ein schönes Paradies. Zum Kotzen schön.“ Mit diesen Worten haderte der …
Vorsicht kluger Spruch!
Gefüllte frische Morcheln
Wenn es etwas im Internet nicht gibt, dann gibt es es auch nicht … lautet eine weit verbreitete Meinung, die mehr und mehr wahr wird, eine self-fulfilling prophecy des big brothers sozusagen, der Triumph der Virtuallisierung der Realität. Aber ich schweife ab, über Morcheln will ich schreiben, über frische Morcheln und wie man sie zubereitet. …
Vorsicht Witz!
Vorsicht dummer Spruch!
Wochenende!
Martini Cocktail bei Hubert Scheungraber in Passau: Extra trockener Martini Cocktail: Gewaschenes Eis (leider nicht kalt genug), Tanqueray Gin, Noilly Prat Vermouth, mit Lemon Twist abgespritzt
Kinderfrühstücksecke …
… im Interconti in Berlin: wirklich mal eine nette Idee, auch wenn dem Melonen-Monster die Zähne ausfallen.
Vorsicht Witz!
Ayinger Bräustüberl: Schöne Location, süffiges Bier, schlechtes Essen
Summa summarum: Ein echte bayrische Dorf- und Wirtshaus-Idylle, wie sie schöner und typischer kaum sein könnte, von daher ein Ort zum Wohlfühlen, gute heimische Biere, ebenfalls authentische bayrische Speisekarte ohne Zugeständnisse an den kulinarischen Mainstream, nur leider mit mäßiger bis grottiger Küchenqualität, die maximal zum Touri-Abzocken am Platzl taugen mag. Es ist schon beeindruckend, was …
