Dieser Kuchen ist ein längst ausgestorben geglaubter Dinosaurier aus der kulinarischen Vorzeit, ein fulminanter Schlag in die Magengrube, ein Albtraum für jeden Diätfanatiker, pures Gift für alle Lactose-, Gluten- und Zucker-Intolerante, ein, zwei Stücke davon ersetzen eine komplette Mahlzeit mit Vor-, Haupt- und Nachspeise. Und – ach ja – er ist köstlich. Wer nun meint, …
Wieder so’ne Sache: Mehl. Kennt eigentlich jeder, nutzt eigentlich jeder, und doch weiß kaum jemand mehr über Mehl, als dass das weiße Pulver ist, das man für 99 Cent im Supermarkt kauft, um dann damit Pfannkuchen, Pizza und Kuchen zu backen. Die Wenigsten haben mehr Ahnung über Mehl, mich eingeschlossen. Klar, es gibt da 405er …
Zutaten (für 1 Backblech) Für den Teig: Für den Belag: Für die Streusel: Zubereitung Statt Rhabarber kann man diesen Kuchen mit diesem Rührteig auch mit vielen anderen Früchten zubereiten, natürlich mit Apfel, interessant sind Rote Johannisbeeren, der Teig verträgt sogar kulinarische Grausamkeiten wie Kirschen aus dem Glas oder Pfirsiche aus der Dose. Andererseits kann man …
Ein Rezept aus einer alten Essenszeitung – zwischenzeitlich total zerfleddert, mit zahllosen – hier konsolidierten – handschriftlichen Bemerkungen, Änderungen, Ergänzungen. Der Lieblings-Apfelkuchen der Jungs: Zutaten (Mengen für eine runde Springform mit 25 cm Durchmesser) 200 g Butter 4 Eier 150 Zucker 200 g Mehl 1 Prise Salz 1 Gläschen Rum / Calvados 2 Pckch. Backpulver …
Warum dieser Kuchen Tante Agnes Kuchen heißt? Ganz einfach, den gab’s immer bei Tante Agnes, eigentlich Großtante Agnes, die jüngste Schwester meiner Großmutter väterlicherseits. Tante Agnes ist ein Phänomen, weit über 90, aber nur ein paar Jahre älter als mein Vater – ihr Neffe. Tante Agnes strotzt vor Energie und Resolutheit. Wenn wir sie früher …
