Schlagwort: Pfifferlinge
Crêpes gefüllt mit Pfifferlingen in Sahnesauce
Das ist wieder eines von den Rezepten, das den Aufschreiber verzweifeln lässt, und zwar primär wegen der Crêpes. Klar, es gibt kaum ein französisches Kochbuch, das nicht wenigstens ein Rezept dazu liefern würde, die Österreicher und Ungarn steuern Palatschinken-Rezepte bei, die Deutschen Eier- und Pfannkuchen, die Italiener Crespelle, die Sorben Plinsen, … und so weiter …
Pfifferlinge mit Semmelknödeln
Semmelknödel, eine typische süddeutsche Restverwertung (was machen Norddeutsche eigentlich traditionell mit ihren überschüssigen Brötchen?) sind kinderleicht und sauschwer. Kinderleicht, wenn man den Dreh einmal raushat, sauschwer, bis man den Dreh raushat. Daher hier ein paar ganz einfache Regeln für Semmelklöße: Semmelknödel kann man nur aus Weißbrot, Weizenbrötchen, Baguette, aber auch aus Brezn und Laugengebäck machen. …
Das ist mal eine Ansage …
100 EURO für das Kilo Pfifferlinge auf dem Granville Island Public Market in Vancouver. Ich steige jetzt in’s Pilzgeschäft ein …
Pfifferlings-Nudeln
Sei Mitte Mai gibt es die ersten Europäischen Pfifferlinge auf dem Markt, Portugal und Serbien sind dieses Jahr die Vorreiter. Kleine, feste, frische Pilze, noch mit Spuren von Waldboden daran, nicht diese aufgedunsenen Monstren, die man im Herbst zuweilen angeboten bekommt, aber das zu einem Preis, der erst einmal spontane Schnappatmung zur Folge hat, Bio-Rinderfilet …
Wir haben da etwas gekocht …
Kann das Leben nicht schön sein?
Weinbergpfirsiche, Bulgarische Pfifferlinge, frische Morcheln, die ersten Italienischen Bohnen, Bohnenkraut satt, junger Knoblauch, tolle Tomaten, Portulak, grüne Spargelspitzen … Ich liebe den Frühling!
Pfifferlingssauce zu Nudeln
Wenigstens seit Weihnachten liegt mir Ben in den Ohren, er will Nudeln mit Pfifferlingssauce haben. Belehrungen über Vegetationszyklen und Erntezeiten ließen das Kind völlig kalt, er war kurz davor, mir vorzuwerfen, ich liebe ihn nicht mehr, alldieweil ich ihm boshaft seine Pfifferlingsnudeln vorenthalte, ich musste erst mit Pfifferlingen tiefgefroren oder aus dem Glas drohen, bevor …
Für liebe Freunde …