Ich kann Schluss machen. Cheers!
Ente im Rohr gebraten mit Sauce
Zutaten: 1 Ente aus natürlicher Aufzucht, je nach Zahl der Esser und Menuefolge 2 bis 4 kg* ¼ gelbe Paprika (ca. 100 g) 1 – 2 Petersilienwurzeln (ca. 150 g) 2 – 3 Karotten (ca. 250 g) ¼ Fenchel (ca. 75 g) 4 Zwiebeln (ca. 500 g) 3 – 5 säuerliche Äpfel (ca. 400 g) …
Gambrinus Keller in Friedberg: Für’n Teller Nudeln reicht’s
Summa summarum: belanglos bis enttäuschend. Viel gib es hier nicht zu sagen: Friedberg (Bayern, nicht Hessen), den meisten vielleicht bekannt durch das Möbelhaus Segmüller, das hier seinen Firmensitz hat, seit 1264 äußerste Bastion der Wittelsbacher gegen die einst mächtige Freie Reichsstadt Augsburg, 1396 von den Augsburgern niedergebrannt, dann im Dreißigjährigen gleich zweimal von den Schweden, …
Vorsicht kluger/dummer Spruch!
Nicht der Bauer ist schuld …
Beim Aufräumen meiner Festplatten während der Feiertage fand ich ein altes Text-Fragment von mir, das ich 1998 – vor fast einem viertel Jahrhundert – geschrieben habe. Cem Özdemir sammelte damals gerade fleißig als Bundestagsabgeordneter auf Dienstflügen privat genutzte Bonus-Meilen bei der Lufthansa und musste in Folge als innenpolitischer Sprecher der Grünen Bundestagsfraktion zurücktreten, Annalena Baerbock stand …
Mascarpone-Törtchen, Keks-Boden, Grapefruit-Spiegel, Krokant
Frostiges Wochenende!
Foie gras entier d’oie, getoastete Orangen-Brioche, Cumberland-Sauce, kleiner Wildkräuter-Salat
Osietra-Kaviar, Schmand, Ei, Zwiebel, Blini
Vorsicht dummer Spruch!
Diversifikation tut Not: Das Spiesswerk
Summa summarum: Das Spießwerk ist ein ganz normales, durchschnittliches Steakhaus wie tausend andere auch, nur dass es hier zusätzlich noch Fleisch auf Spießen gibt. Wer gerne große Flatschen toter Kuh isst und weder auf Beilagen noch auf kulinarisch anspruchsvollere Gerichte Wert legt, der kommt im Spießwerk sicherlich auf seine Kosten. Neben dem Stammhaus in der …
Vorsicht kluger Spruch!
Marginalie 102: Dafür sorgen schon die Luden und Dealer
Es ist 23:00 Uhr des Nachts. Ich verlasse den Japan Tower in Frankfurt, ein nobles Geschäftshaus, rote Fassade mit viel Glas, mit 115 Meter Höhe noch einer der Zwerge in der Frankfurter Skyline, gelegen vis-à-vis der Gallusanlage, zwischen Innenstadt, Bankenviertel und Hauptbahnhof, eine Lage on the edge könnte man sagen, auf der einen Seite des …
Frohes Neues Jahr!
Mutters Szegediner Goulasch
Man beachte, Mutter fütterte vier Fleischesser mit einem Pfund Schweinefleisch, sprich 125 g pro Nase – etwa die Hälfte des Gewichts, das heutzutage ein ernstzunehmendes Steak hat. Eigentlich war Szegediner ein Sparsamkeits-Essen: 1 Pfund Schweinegoulasch und etwas Saure Sahne mussten dazu gekauft werden, den Rest hatten wir im Garten oder im Geschäft. Nach dem Szegediner …