Author: Eberhard Opl
Das Kalbsgeschnetzelte als Mantra: Die Kronenhalle in Zürich
Ich kann doch nicht über die Kronenhalle in Zürich schreiben. Tausendmal wurde bereits über die Original-Gemälde von Chagall, Miro und Matisse in dem Restaurant und über ihre Geschichte geschrieben, über die Familie Zumsteg und nun die Zumsteg-Stiftung, der große Vincent Klink hat in einem langen Artikel in der Basler Zeitung 2015 bereits alles über die …
Marginalie 35: Elena ist eine echte Perle
So, und jetzt melden sich doch bitte mal alle Leute, deren Haushälterin ihnen in der letzten Zeit gesagt hat, dass handelsübliche Wäschestärke (bisher hatten wir Hoffmanns Flüssigstärke für rd. 7 € / Liter) auf Dauer viel zu teuer sei, um die Unmengen von Hemden, Tisch- und Bettwäsche (ja, wir stärken auch die Bettwäsche) in unserem …
It’s Arschloch-Time
Neulich, Großparkplatz vor einem Discounter, grob geschätzt noch einige hundert Parkplätzte frei. Und wer steht direkt auf dem Durchgangsweg vor dem Haupteingang in der Feuerwehranfahrtszone im absoluten Halteverbot, auch noch direkt neben einem freien Parkplatz? It’s Arschloch-Time!
Frohe Ostern!
„Nicht alle lieben die Schweizer so wie ich. Man mag über sie denken, was man will: Ein Volk aber, das Schweine in solche Würste füllt und abdreht, kann nicht ganz schlecht sein.“ (Vincent Klink am 21.05.2015 in der Basler Zeitung)
Today very, very straight
Passend zum Karfreitag: Gemüsebrühe
“Ich weiß nur eines: fünf Pfund Fleisch ergeben eine gute Suppe”, pflegte der Vater eines guten Freundes immer zu sagen, wenn in hitzigen Diskussionen Glaubens- und Überzeugungsfragen gestreift wurden. Recht hatte er ja damit. Und diese Wahrheit gilt auch für Gemüsebrühen: fünf Pfund Gemüse ergeben eine ganz vorzügliche vegetarische Brühe. Dabei ist die Gemüsebrühe sowohl …
Landzunge (2/2): Nochmal Landgasthof zum Adler, diesmal in Gaisbeuren (Bad Waldsee)
Ein anderes Haus, das sich der LandZunge-Vereinigung angeschlossen hat, ist das Hotel Gasthaus Adler (die Namensgleichheit ist Zufall) der Familie Bösch in Gaisbeuren, wieder mitten im Dorfe, diesmal sogar – wie es sich für ein Dorfwirtshaus gehört – unmittelbar an den Hof der Dorfkirche St. Leonhard angrenzend, und diesmal an der B 50, vielleicht 5 …
Unglaublich – Gin Tasting in Augschburg: wer kommt mit?
Michael B. aus M. zumindest will nicht. Spassbremse!
Landzunge (1/2): Landgasthof zum Adler, Fellheim
„Landzunge“ nennt sich eine Vereinigung von mittlerweile knapp 100 Wirten aus Schwaben, die es sich zum Ziel gesetzt haben, regionale Küche mit regionalen Produkten hochzuhalten und – so heißt es im eigenen Werbeprospekt – „die Dorfwirtschaften (zu) stärken, denn ohne Wirtschaft verliert ein Dorf seine Seele“. Das sind gewiss löbliche Ansinnen. Unterstützt werden die Wirte …
Wie wahr …
Sauce Hollandaise
Jetzt beginnt wieder die Spargelzeit (klar, Import- und Heizungs-Spargel sind schon seit fast vier Wochen auf dem Markt, aber dieser ökologische Wahnsinn ist tabu), und Spargelzeit ist ganz einfach auch Sauce Hollandaise-Zeit. Viele Menschen – selbst professionelle Hobbyköche – haben einen Höllen-Respekt, um nicht zu sagen eine Höllen-Angst vor der Herstellung einer echten Sauce Hollandaise. Gut, …
Das ultimative Rezept für echte Sauce Hollandaise
Jetzt beginnt wieder die Spargelzeit (klar, Import- und Heizungs-Spargel sind schon seit fast vier Wochen auf dem Markt, aber dieser ökologische Wahnsinn ist tabu), und Spargelzeit ist ganz einfach auch Sauce Hollandaise-Zeit. Viele Menschen – selbst professionelle Hobbyköche – haben einen Höllen-Respekt, um nicht zu sagen eine Höllen-Angst vor der Herstellung einer echten Sauce Hollandaise. …
