Tomatensauce aus frischen Tomaten (so man denn gute frische Tomaten in Deutschland überhaupt kaufen kann)

Die Rezepte und Variationen für Tomatensaucen sind Legion. Sie reichen von kulinarischen Instant-Tüten-Verbrechen bis hin zu den höchsten Weihen der Kochkunst. Allerdings geben die allerwenigsten Rezepte der Tomate überhaupt die Chance, nach Tomate zu schmecken (so die Frucht denn tatsächlich nach Tomate schmeckt – was immer seltener wird – und nicht nach Nährmittellösung und naturidentischen …

Teile diesen Beitrag:

Bens Tomatensauce

Zutaten (für 4 Personen als Primi Platti): 3 Lauchzwiebeln 300 g normale Tomaten 1 kleines Päckchen passierte Tomaten oder sehr gute Tomaten aus der Dose (250 g Abtropfgewicht) 1 Esslöffel Tomatenmark 100 ml lieblicher Weißwein 1 Topf Basilikum 1 Zweig Rosmarin 1 Knoblauchzehe nach Bedarf Olivenöl, Pfeffer, Salz, Zucker Zubereitung: Die Lauchzwiebeln putzen, äußere Schale, …

Teile diesen Beitrag:

Tomatensauce

Die Rezepte und Variationen für Tomatensaucen sind Legion. Sie reichen von kulinarischen Instant-Tüten-Verbrechen bis hin zu den höchsten Weihen der Kochkunst. Allerdings geben die allerwenigsten Rezepte der Tomate überhaupt die Chance, nach Tomate zu schmecken (so die Frucht denn tatsächlich nach Tomate schmeckt – was immer seltener wird – und nicht nach Nährmittellösung und naturidentischen …

Teile diesen Beitrag:
Back to Top