Schlagwort: Riesling

Der einfachste Schweinebraten überhaupt: Geräucherter Schweinenacken

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Auch wenn jeder Hochküchen-Jünger und Sterne-Gläubiger es vehement leugnen wird: ein richtig guter Schweinebraten ist ein kulinarisches Kunstwerk, ein Kunstwerk dazu, das Oma früher mal eben so zwischen Feld- und Hausarbeit ganz nebenbei gezaubert hat, ohne Kochbuch, ohne computergesteuerten Hochleistungsherd, ohne Gewürzbatterie, ohne chemische Convenience-Hilfsmittelchen, dazu mit primitivsten Küchengerätschaften, und doch – oder eben deswegen? …

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Geigers Besenwirtschaft: Volkes Himmel

Reiseberichte / Restaurant- und HotelkritikenLeave a comment

Summa summarum: bodenständiges, derbes, gutes Essen in großen Portionen, dazu süffige, kleine heimische Weinchen, alles zu sehr moderaten Preisen, und das alles sowohl vom Interieur als auch der kollektiven Stimmung her in einer brechend vollen Musikantenstadel-Umgebung. „Ich höre schon des Dorfs Getümmel, Hier ist des Volkes wahrer Himmel, Zufrieden jauchzet groß und klein; Hier bin …

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Pfarrwirt in Wien Heiligenstadt: Wenn eine Legende eine Legende kauft

Restaurant- und HotelkritikenLeave a comment

Summa summarum: Wenn ich einen Geschäftsabschluss mit einem Null-Acht-Fuffzehn-Ami feiern müsste, wenn ich einen Politiker in aller Öffentlichkeit bestechen wollte, oder wenn ich eine reiche etepetete Schwiegermutter in spe zum landestypischen Dinner ausführen müsste, so wäre der Pfarrwirt in Heiligenstadt gewiss meine erste Wahl; wenn ich richtig gut und authentisch Wienerisch essen und mich wohlfühlen …

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