Schlagwort: Pizza

Marginalie 119: ausgerechnet Beilngries oder echte italienische Gastfreundschaft

Gastrosophische Gedanken / Reiseberichte / Restaurant- und HotelkritikenOne Comment

Eigentlich mag ich Beilngries, und eigentlich mag ich das Altmühltal. Eigentlich. Eigentlich ist die Altmühl ein weitgehend unreguliertes, naturbelassenes Flüsschen, das romantisch und idyllisch zwischen Kreidefelsen, Wachholderwiesen und dichten Wäldern, vorbei an alten, kleinen Örtchen (Pappenheim liegt an der Altmühl, die gefürchteten Kürassiere unter Gottfried Heinrich zu Pappenheim kamen von hier, und der Ausspruch „Daran …

Teile diesen Beitrag:

Mehl

EinkaufenLeave a comment

Wieder so’ne Sache: Mehl. Kennt eigentlich jeder, nutzt eigentlich jeder, und doch weiß kaum jemand mehr über Mehl, als dass das weiße Pulver ist, das man für 99 Cent im Supermarkt kauft, um dann damit Pfannkuchen, Pizza und Kuchen zu backen. Die Wenigsten haben mehr Ahnung über Mehl, mich eingeschlossen. Klar, es gibt da 405er …

Teile diesen Beitrag:

Aufwiederessen VI: O’Sole Mio Radegundis

Restaurant- und Hotelkritiken2 Comments

Summa summarum: Ausgesprochen gute Pizzeria, das sonstige Angebot viel zu umfangreich und eher Mittelmaß, aber ein lauschiger Gastgarten Seit Jahrzehnten ist das O’Sole Mio in Radegundis in unmittelbarer Nachbarschaft von Wellenburg eine feste gastronomische Größe vor den Toren Augsburgs. Das Lokal ist schlicht, der Gastgarten ist lauschig und bei schönem Wetter immer sehr gut besucht, …

Teile diesen Beitrag:

Sieht ganz banal aus: Pizzabrot und Focaccia

RezepteLeave a comment

Pizzabrot und Focaccia passen perfekt zu einem leichten Abendessen, z.B. einem gemischten Salat mit Thunfisch und Ei oder einem Carpaccio (mit der original Cipriani-Sauce auf Mayonnaise-Basis). Beide Hefefladen sind problemlos und schnell zubereitet, etwas aufwändiger ist hingegen der Tomatensugo auf dem Pizzabrot. Klar kann man hier diese rote Tomatenpampe aus dem Tetrapack nehmen und etwas …

Teile diesen Beitrag:

Petit Fritz München: Wie sich Klein-Fritzchen Frankreich vorstellt

Gastrosophische Gedanken / Restaurant- und HotelkritikenLeave a comment

Summa summarum: Die Dönerisierung der Gastronomie schreitet voran, jetzt gibt’s auch belegte Stullen à la française an der schicken Schwabinger Feiermeile, serviert in einem im Bistro-Style eingerichteten, quälend eng bestuhlten Lokal namens Petit Fritz. Serviert werden vorwiegend Tartines, je eine Scheibe mäßigen Körnerbrots mit nobel klingenden, aber belanglosen Belägen zu saftigen Preisen, dazu eine kleine, …

Teile diesen Beitrag:

Was macht der statistisch repräsentative Piefke …

Sonstige ThemenLeave a comment

… wenn er von 10 Tagen Schlemmer-Reise in Österreich zurück nach Hause kommt? Ganz klar, eine hausgemachte Pizza, fat and soft mit viel Olivenöl im Teig, darauf selbst gemachte Tomatensauce mit frischem Basilikum, Peperoni, die es an Schärfe durchaus in sich haben, Wildschweinsalami mit grünem Pfeffer und französischem Butterkäse, dazu einen 2011er Amarone von Masi …

Teile diesen Beitrag:

Bei Mario in München: Museale Küche

Gastrosophische Gedanken / Restaurant- und HotelkritikenLeave a comment

Summa summarum: Authentisches Essen wie früher, plump, fett, unkreativ, altmodisch, gestrig, ein kulinarisches Museum, in dem die Zeit stehen geblieben ist, in verstaubter Umgebung mit Bedienungen auf dem schmalen Grat zwischen Lässigkeit und Frechheit Als ich 1980 mit frisch gebrochenem Herzen das Studieren in München begann, war die Welt – mit Ausnahme des jähen Endes …

Teile diesen Beitrag:
Back to Top