Ok …
Appenzeller Land und Landgasthof zur Krone, Russikon
Von Lindau im Bodensee bin ich am Abbruch des Rheintals nach Süden, in die Berge gefahren, gefrühstückt in Altstätten, dann immer auf kleinen Nebensträßchen – Jeep sei Dank – vor dem Hohen Kasten Richtung Westen nach Gais, Urnäsch, vorbei am Kronberg und der Hochalp, Hemberg, Wattwil, Mosnang, beim Hörnli und Grat die letzten Skifahrer …
Dieses Wochenende an einem Lokal in Wangen im Allgäu. Geht’s noch? Wir haben März, Zefix!
Kartoffelpuffer, Reibekuchen oder Reibadatschi mit Apfelmus
Kartoffelpuffer oder Reibekuchen gab es bei uns daheim in Nordhessen so gut wie nie, obwohl die gebackenen Kartoffelflatschen durchaus heimisch und weit verbreitet sind. Aber hier hatte sich die Küche meiner sudetendeutschen Großmutter väterlicherseits durchgesetzt, wenn gebackene Kartoffelflatschen, dann Bochna Kniala (siehe opl.guide: geriebene, ausgedrückte rohe Kartoffeln und gekochte, zerquetschte Kartoffeln werden mit Salz, wenig …
„Morgennebelung verblindet / Mir des Blickes scharfe Sehe.“ (Johann Wolfgang von Goethe, West-östlicher Divan, Buch des Sängers)
Auch ein Dichterfürst zu sein, schützt ganz offensichtlich nicht vor partiellem Schwachsinn. Trotzdem, Sonnenaufgang neulich in Oberschwaben. Ist es nicht schön?
Keeeekse!!!!
Armes Imperial-Amerika …
Hotel Bayrischer Hof in Lindau: Es gibt einfach Träume, die sollten Träume bleiben
Summa summarum: Hübsch direkt am kleinen Bodenseehafen der Insel Lindau gelegener Komplex aus drei scheinbar eigenständigen, tatsächlich aber sowohl baulich als auch vom Management und Eigentümern her zusammengehörigen Hotels unterschiedlicher Preiskategorien mitten im größten Touristenrummel; der Bayrische Hof baulich topp in Schuss, alles frisch renoviert, trotzdem noch Sechziger-Jahre- Charme, ordentliche Zimmer, die Service- und die …
Von pikanten Kaiserschmarren und empörten Söhnen
Ein ziemlich geniales Gericht hat die Ecke in Augsburg seit geraumer Zeit immer wieder auf der Speisekarte: einen pikanten Kaiserschmarren. Fluffige, eierige, buttrige, frisch gebratene, leicht angeröstete Stückchen von dezent salzigem Pfannkuchen mit frisch und knackig blanchierten Gemüsen (diesmal Karotten, Erbsenschoten, Romanesco, Lauch, Blumenkohl), gebratenen Kräutersaitlingen und leicht süßlichen Zwiebeln, dazu geröstete Kürbiskerne. Ein Genuss, …
Neulich an der Ostsee …
„Realität ist nur eine Illusion, die sich aus Mangel an Alkohol einstellt.“ (Udo Lindenberg)
Spätzle – Rezept für Karen M. aus M.
Karen M. aus M. hat nachgefragt, was denn „unser“ Rezept sei für die Spätzle, die ihr immer so gut schmeckten. Einerseits freut und ehrt mich dieses Schmecken natürlich, andererseits erfülle ich ihr zu ihrem Geburtstage auch gerne diesen Wunsch … zumindest teilweise, soweit es halt geht. Spätzle, da muss ich zurück zum Zausel aus Lyon, …
Have a goof WE, Folks!
Crème Brûlée – Gebrannte Creme
Zutaten: (Pro Portion*) 1 Eigelb (von einem stattlichen Ei) 50 ml Sahne 1 Messerspitze Kartoffelstärke 1/3 bis ½ Vanilleschote 15 g weißer Zucker 1 Löffel** brauner Rohrzucker Zubereitung: 1 Löffelchen kalte Sahne mit Stärke verrühren Restliche Sahne mit aufgeschlitzter Vanilleschote und ausgekratztem Mark aufkochen lassen, aufgelöste Stärke dazugeben, nochmals unter ständigem Rühren aufkochen lassen, …
Unterschreibe ich sofort …
Landgasthof zum Hirsch in Ostrach: Ordentlicher Schwäbischer Landgasthof
Summa summarum: sehr ordentliches, gemütliches, gutbürgerliches Landgasthaus mit einigen Tiefen in der Küche, die von Höhen jedoch allemal wettgemacht werden, freundlichen Menschen, beschaulichem Ambiente, ordentlichem Gasthaus-Schlafkomfort. Links die Dorfkirche, rechts die Dorfwirtschaft samt Metzgerei, dazwischen ein für ein Dorf recht großer Parkplatz, aufgelockert durch kleine Blumenbeete zwischen den Parkreihen, rappelvoll an einem späten Freitagnachmittag, kreuz …