Kategorie: Allgemein

Heute mal keinen Aufwand mit Kochen …

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… sondern einfach nur ein paar kleine Schweinereien. Links vorne Crostini-Belag zum selber-basteln (getrüffelte Pilze mit Speck, Thunfisch-Dip, Tomaten in Balsamico, Tapenade), dahinter Burrata mit Tomate, Balsamico, Basilikum, rechts Kleinigkeiten aus der Vitrine des Griechen am Stadtmarkt (verschiedene eingelegte Oliven, Champignons, Ziegenfrischkäse in Kräutern und Öl, Artischockenherzen, Paprikafilets mit Knoblauch, eingelegte Bohnen, Peperoni, Kapernäpfel). Dazu …

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Es muss nicht immer Kaviar sein …

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Schweineschnitzel (Schmetterlings-Schnitt aus der Oberschale, dann zwischen dicken Gefrierbeuteln dünn plattiert, zwei mal paniert und schwimmend unter ständigem Beträufeln der Oberseite mit heißem Fett ausgebacken), Bratkartoffeln mit Speck, Paprika-Sößchen (natürlich selber gemacht, nix aus der Flasche oder Dose), Grüner Salat mit süßem Schmand-Zwiebel-Dressing

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Man leistet sich ja sonst nichts …

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Bester deutscher Zucht-Kaviar vom Stör, 1 EURO das Gramm, endlich wieder bezahlbar, mit den klassischen Beilagen gehacktes Ei, Zwiebel und Schmand (echter Kaviar aus dem Kaspischen Meer kostete früher 1 bis 2 DM das Gramm, in den letzten Jahren stieg der Preis wegen brutaler Überfischung auf 8 bis 15 EURO das Gramm, aber jetzt gibt …

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Besser spät als nie: Butterplätzchen und Vanillekipferl, Weihnachten kann kommen!

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Butterplätzchen Zutaten: 2 Eigelb 400 g weiche Butter 200 g feiner Zucker 600 g Mehl (550er) Prise Salz Zubereitung: 2 Eigelb, 400 g weicher Butter, 200 g feiner Zucker, 600 g Mehl und eine Prise Salz mit dem Knethaken (Mixer oder Küchenmaschine) zu einem schweren, homogenen Teigklumpen verarbeiten Teigklumpen leicht mit Mehl bestäuben, in Frischhaltefolie …

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