Schlagwort: Reis
Vorsicht kluger Spruch …
Mein Djuwetsch-Reis
Zutaten: 1 Möhre ½ Gemüsezwiebel ½ Roter Paprika ½ Gelber Paprika 1 Stange Stangensellerie 1 Tasse Erbsen (TK) ½ Zehe Knoblauch 250 g Langkornreis Öl 400 g gute Tomaten aus der Dose 2 Eßl. Tomatenmark Pfeffer aus der Mühle, Salz, Pulbiber, Zucker 200 ml kräftiger Rotwein Ca. 500 ml leichte Brühe oder Wasser 1 gutes …
Gebratener Reis
Resteverwertung muss ja auch mal sein, damit nichts umkommt. Tja, zu Silvester hatten wir Carpaccio, natürlich selber frisch aufgeschnitten aus einem angefrorenen ganzen Rinderfilet, genauer aus dem Mittelteil, denn aus Filetspitze und –kopf kriegt man kaum ansehnliche, ordentliche Carpaccio-Scheiben. Also habe ich Kopf und Spitze abgetrennt, sorgfältig pariert und geschnetzelt, dann mit Olivenöl, Pul Biber, …
Reisauflauf
Zutaten: 50 g Rosinen 100 ml Strohrum 150 g Milchreis Ca. 350 ml Milch Ca. 350 ml Wasser 75 + 75 g Zucker (oder – für die Süßen – etwas mehr) 1 Prise Salz 1 Vanilleschote (oder auch 2) 2 Eier 100 + 50 + 50 g Butter 1 unbehandelte Zitrone 250 g selbst gemachtes …
