Ziegenfrischkäse-Terrine mit getrockneten Aprikosen und Pistazien, dazu ein kleiner Wildkräutersalat mit Cherrytomaten und einer Tannenhonig-Senf-Balsamico-Vinaigrette, hauchdünne Tranchen von geräucherter Barbarie-Enten-Brust, Tupfer von Wasabi Gebratene Languste auf Spaghetti im tomatisierten Krustentier-FondGanz simpel Limetten-GranitaIn gemörserten Gewürzen und Gin gebeizter Rehrücken mit Thymian rosa gebraten, Sauce mit viel Gin, Rotwein, Sahnen, sautierten Steinchampignons und Wild-Glace von Frank Stormanns (wir nennen das Zeugs nur „Dope“), dazu handgeschabte Spätzle und Stangenbohnen im SpeckmantelGemischter Nachspeisenteller: Baba au rhum, weihnachtlicher Gewürz-Mini-Gugelhupf, Tannenhonig-Parfait mit WalnusskrokantSelbst gemachte Florentiner zum Kaffee und Likör oder Schnapserl zum Abschluss
