Eigentlich ist es ein ganz typischer Dienstag, zum Beispiel. Der Rest Baguette vom Wochenende ist konsistenzmäßig irgendwo zwischen zäh und hart, vom opulenten Wochenend-Frühstück sind noch ein paar Scheiben leicht angetrocknete Wurst, Schinken, Käse übrig, alles längst nicht verdorben, aber auch längst keine Augenweide mehr, in den Tiefen des Kühlschranks finden sich vielleicht noch eine Paprika, Chili oder Tomate, irgendwo im Haushalt lungern immer Zwiebeln, Kapern, Oliven herum … genug, um daraus ein super-leckeres, einfaches, schnelles Abendessen zu zaubern.
Zutaten:
- Baguette
- Olivenöl
- Schinken, Salami oder so’n Zeugs
- Irgendwelches Gemüse, das auch heiß schmeckt (Gurken z.B. sind hier nicht die erste Wahl)
- Irgendwelches sauer eingelegtes Gemüse wie Kapern, Oliven, Peperoni, getrocknete Tomaten, …
- Irgendein schmelzender Käse (oder ein Frischkäse, z.B. von der Ziege)
- Pfeffer, Salz
Zubereitung:
- Baguette längs halbieren, mit Schnittflächen nach oben auf das mit Backpapier belegte Backblech legen, Schnittflächen ganz leicht mit Olivenöl bepinseln und ganz leicht salzen
- Unterseite des Baguettes mit Schinken oder Salami belegen, darauf dünne Streifen von Paprika, Peperoni, Zwiebel, Tomatenscheiben, …, darauf ein paar Kapern, Olivenscheiben, … (alles wohlgemerkt nach Geschmack und Vorratslage, nichts ist hier fix), alles pfeffern und salzen
- Käse zur Hälfte auf den Belag auf der Unterseite des Baguettes geben zur anderen Hälfte auf die Schnittfläche der Oberseite
- Baguette-Hälften aufgeklappt im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° auf der zweiten Schiene von unten überbacken, bis der Käse schmilzt
- Baguette-Hälften zusammenklappen, auf einem Brett servieren, bei Tisch in essbare Streifen schneiden
* Mengenangaben sind hier nicht möglich, schon beim Baguette hängt es davon ab, ob es ein dünnes Flute ist oder ein dickes deutsches Baguette. Jeder muss halt sagen, wie viel Hunger er zu haben glaubt, danach wird die Baguette-Menge bemessen, und Belag dann nach Vorrat und Gusto, eher mehr, eher weniger … Mensch Leute, kreativ und flexibel sein!