Kekskrümel mit Butter vermischen, pürierte Himbeeren mit Gelatine, Mascarpone-Baatz mit Gelatine, obendrauf frische Himbeeren — das alles klingt banal bis profan, ist es aber nicht. Durch die verschiedenen Arbeitsschritte und Gelier-Zeiten ist dieses Gericht ziemlich komplex. Wer immer plant, diese Törtchen im Rahmen eines Menues als Nachtisch zu servieren, dem empfehle ich dringend, die Dinger …
Dieses Rezept ist herrlich einfach, leicht und schnell. Statt eines – doch etwas aufwändigeren – Mürbeteigs, wie er für echte Tartelettes verwendet wird, dient hier ein simpler Teig aus Kekskrümeln und Butter als Grundlage. Darauf kommt Frischkäse mit etwas Ei (damit die Masse stockt) und einem Aromat und darauf dann relativ beliebiges Obst nach Saison …
Ben hat experimentiert: süßer Pastetenteig gefüllt mit Äpfeln, Zwetschgen und Brombeeren, darauf Streusel und ab in den Grill mit Deckel … optisch vielleicht noch Optimierungspotential, aber vor allem lecker! Ach so, und das gab’s davor:
