Tafelspitz-Sülzchen mit Meerrettich-Sahne als Amuse Gueule, und danach … Gebeizter roher Saibling auf Rettichsalat Frühlingskräuter-Schaumsüppchen Teigtaschen mit Lamm-Hack und Minz-Joghurt Mojito-Sorbet Mai-Scholle auf Spargelragout und alte Kartoffeln Sorbets, Fruchtragout und frische Früchte
Summa summarum: sympathisches, rustikales, kleines Hideout im tiefsten Appenzell fernab der Touristenströme mit phantastischem Alpenblick, einfachen Zimmern, einer mal mehr, mal weniger ambitionierten Küchenleistung, unaufgeregter Grundstimmung und herzlichen Wirtsleuten Hinter St. Gallen nach Süden, zuerst die Hügel hinauf, später dann durchaus schon erste Berge (ein echter Schweizer spräche hier wohl immer noch von Hügeln), rein …
