Schlagwort: Böhmische Sonntagsklöße

Das Geheimnis von Hefeklößen

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Ich habe Hefeklöße gemacht, gleich aus einem Kilo Mehl, weil die Arbeit und der Schmutz sind fast gleich, egal ob man zwei Portionen Hefeklöße kocht oder 20 Portionen. Ich mache immer gleich mehr Klöße und friere den Rest dann ein. Und ich muss sagen, die Dinger gelingen mir zwischenzeitlich ziemlich gut. Das Rezept – 1 …

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Böhmische Sonntagsknödel

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Zu Saucengerichten sind Böhmische Knödel jeder Art genial, allerdings sind sie auch für jede Köchin und jeden Koch pain in the ass:  genau wenn Ihr Eurer Sauce das diffizile Finish geben müsst, der Braten die letzten Minuten im Ofen rastet, die Gäste gespannt einem zweifelsohne Höhepunkt des Essens entgegenfiebern, die Beilagen auch noch eine letzte …

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