Offenbar leben wir in einer Apfelmus-Zeit. Dazu werden Äpfel – geschält und entkernt oder auch am Stück – mit Zucker und vielleicht Gewürzen gekocht und alles sodann mittels Flotte Lotte, Passiermühle oder Pürierstab zu einem einheitlichen, homogenen Mus verarbeitet. Wenn Mutti das daheim macht, so gehe ich schon davon aus, dass die Äpfel nicht nur …
Ein alltägliches, banales, scheinbar belangloses Bild, Fallobst verrottet massenweise unter einem Baum irgendwo am Straßenrand auf dem Lande. Früher, zu meiner Jugendzeit, vor 50 Jahren (sakra, was bin ich alt!), da war das vollkommen anders, da sah es unter Obst-Bäumen generell aus wie gefegt. Früher, da war Fallobst noch wertvoll, wurde geachtet und gehandelt. Heute …
Zutaten: 50 g Rosinen 100 ml Strohrum 150 g Milchreis Ca. 350 ml Milch Ca. 350 ml Wasser 75 + 75 g Zucker (oder – für die Süßen – etwas mehr) 1 Prise Salz 1 Vanilleschote (oder auch 2) 2 Eier 100 + 50 + 50 g Butter 1 unbehandelte Zitrone 250 g selbst gemachtes …
