Nordseekrabben-Avocado-Cocktail

Bei diesem Cocktail hängt alles von den Zutaten ab. Er wird misslingen mit einer schlechten, unreifen oder künstlich nachgereiften Avocado. Er wird misslingen mit schlechten Nordseekrabben; aber zumindest kann man statt guter Nordseekrabben auch gute Garnelen oder Shrimps nehmen. Ganz kurios dazu ist die Sauce: eigentlich zusammengerührter imperial-amerikanischer Industrie-Müll (diese Cocktail-Sauce ist eine zutiefst imperial-amerikanische Erfindung), aber in dieser speziellen Kombination durchaus köstlich.

Zutaten (Für vier bis sechs Vorspeisen-Portionen):

  • 2 Essl. Mayonnaise*
  • 2 Essl. Heinz Ketchup (normaler)
  • 1 Essl. Cognac (oder Brandy oder Rum)
  • ½ Zitrone
  • Worcestershiresauce
  • 200 – 250 g gepulte und gebrühte Nordseekrabben
  • 1 reife Avocado („Ready to eat“)
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Chili aus der Mühle

Zubereitung:

  • Aus Mayonnaise, Ketchup, Cognac, je einem Spritzer Zitronensaft und Worcestershiresauce, Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Chili aus der Mühle eine Cocktailsauce rühren, abschmecken, gut durchkühlen lassen
  • Krabben im Sieb mit kochendem Wasser abspülen, abtropfen lassen, mit Zitronensaft und wenig Salz würzen
  • Avocado ganz vorsichtig (wenn sie wirklich „ready to eat“ ist, ist das Fruchtfleisch fast cremig) schälen, in Würfel scheiden, mit wenig Zitronensaft vermischen
  • Cocktailsauce mit Krabben und Avocadowürfeln vorsichtig mischen
  • Vor dem Servieren Cocktail gut durchkühlen
  • Wer mag kann den Cocktail klassisch auf einem Salatblatt in der Sektschale servieren und mit Kresse dekorieren; oder – wie würde Franz Josef Degenhardt sagen – „Ich kann’s aber auch bleiben lassen.“
  • Dazu passt geröstetes gutes Weißbrot

* Wer für 2 Essl. Mayonnaise nicht selbst eine Mayonnaise anrühren will, der nehme in Dreiteufelsnamen gute Tubenware (z.B. Thomy), bei einem Rezept mit Ketchup ist eh‘ schon alles egal.
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