Krokant für das Krokant-EisKrokant-EisSahne-KaramellCouscous, Petersilie, MinzeRehfiletClosheim Moselriesling Schiefer Steillage, 2015Geröstete Rehknochen, Röstgemüse, Gin und Portwein zum ablöschenGeröstete Rehknochen, Röstgemüse, Morchelrahm, Läuterzucker mit roten JohannisbeerenSpätzleteigSpätzleSpätzleJunge MöhrenGlasierte BundmöhrenKaramellFilets von Zitrusfrüchten, Läuterzucker mit frischem Ingwer und RosmarinGood Gambas, Michis TomatensauceDorade im SalzteigDorade im SalzteigLammfilets und -kotteletsFilets von Zitrusfrüchten, Läuterzucker mit frischem Ingwer und RosmarinDie TafelPink Grape TequilaGood Gambas, Michis TomatensauceTürkische Linsensuppe, Fladenbrot, Chili-ÖlMorchelrahm-NudelnDoraden-Filet aus dem Salzteig, Kartoffelstampf, Baby-Mangold, OlivenölGranité von roter JohannisbeereLammfilets und -kottelets an CouscousLauwarm marinierte Zitrusfrüchte, karamellisierte Ananas, leicht angefrorene Karamellcreme, Fleur-de-Sel-Crumble, Krokanteis
