Lässt sich auch gut in größeren Mengen z.B. für ein Buffet für viele Gäste vorbereiten – sofern man ausreichend Dessert-Schalen und Kühlkapazität hat.
Zutaten:
- 750 ml Vollmilchjoghurt
- 3 unbehandelte Zitronen
- Zucker nach Gusto
- 100 ml Holunderblütensirup
- 5 Blätter Gelatine
- 250 ml Sahne
Zubereitung:
- Zitronen heiß waschen, Schale abreiben, Früchte auspressen
- Joghurt mit abgeriebener Schale und dem Saft der Zitronen mischen, nach Geschmack süßen, mit dem Mixer cremig rühren
- Gelatine-Blätter ca. 10 Min. in kaltem Wasser einweichen, während dessen Holunderblütensirup in einem kleinen Töpfchen erhitzen, Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut mit der Hand ausdrücken, im warmen Holunderblütensirup auflösen
- Holunderblütensirup mit aufgelöster Gelatine mit Joghurt gut verrühren und kühl stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren
- 250 ml kalte Sahne mit wenig Zucker steif schlagen, mit einem Spatel vorsichtig unter die gelierende Joghurt-Masse heben
- Masse an einem kühlen Ort völlig durchgelieren lassen, pur, mit frischen Beeren, einem kleinen Obstsalat, mit einem Fruchtpüree oder auch mit Granatapfelkernen und einem Blatt Minze als Garnitur servieren