Trüffelnudeln – opl.guide

Gespräch mit einem Koch: „Es geht um die Maultaschen!“

Eberhard Opl 31. Mai 2023 26. Mai 2024 Gastrosophische GedankenLeave a comment

„Ihren Blog lese ich regelmäßig mit großem Interesse, besonders ihre Gespräche mit Leuten aus dem Gastro-Gewerbe. Sprechen Sie eigentlich nur mit Wirten und Hotelbesitzern? Oder würden sie auch mal mit einem ganz einfachen Koch aus Bayern sprechen wollen? Ich könnte ihnen so einiges erzählen!!! Wenn sie Interesse haben, hier meine Email …“ Diese Anfrage erreichte …

Trüffel-Nudeln

Eberhard Opl 13. Dezember 2017 4. Februar 2018 Einkaufen / RezepteLeave a comment

Meine erste Begegnung mit Trüffeln hatte ich – ausgerechnet – in der Freßgass in Frankfurt. Der italienische Taufpate eines Kollegen hatte dort ein italienisches Nobellokal, und eines Abends schlug der Kollege vor, wir sollten doch gemeinsam dort essen, nicht etwa, dass er uns alle eingeladen hätte – weshalb auch? –, aber er versicherte uns, sein …