Granita: Wenngleich heute aus der Mode gekommen finde ich es herrlich zwischen den Vorspeisen und dem Hauptgang, so als „Gaumenreiniger“.
Zutaten ½ Tasse Zucker 5 Nelken Abgeriebene Schale von 1 – 2 unbehandelten Zitronen oder Limetten 1 Tasse Wasser Evtl. 1 Tasse voll geputzte Beeren (z.B. Rote Johannisbeeren) ½ bis 1 Tasse frisch gepresster Fruchtsaft (Zitrone, Orange, Grapefruit, Limette, …) Evtl. Granatapfelsaft oder –sirup, oder Vodka oder ein passender Likör Wasser, Zucker, Zitronen- bzw. Limetteschale …