Auch wieder so’n deutscher Klassiker aus Großmamas Plumpsküche, den heute keiner mehr haben will. Schon die alten Römer kannten die Technik, Fleisch in eine Mischung aus Wein, Essig und Gewürzen (oft auch noch mit Garum, einer fermentierten Fischsauce oder Honig) einzulegen, um es zum einen zarter, zum anderen auch haltbarer zu machen. Diese Technik hat …
Summa summarum: ein gemütliches, uriges bajuwarisches Wirtshaus an einem idyllischen Fleckchen Bayerns, das allemal für einen Ausflug taugt, zu Stoßzeiten allerdings recht überlaufen, flotte, freundliche, bedinrndelte, des Kellners und des Deutschen mächtige Bedienungen, sehr, sehr gute, bodenständige, Convenience-freie bayrische Küche mit großer Auswahl, nicht nur Kurzgebratenes, auch erfreulich viele Schmor- und Bratengerichte mit richtig guten …
