Schlagwort: Coulis

New York Cheese Cake

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„Luftig“, „locker“, „leicht“, „kalorienarm“ … das sind alles Attribute, die garantiert nicht auf diesen New York Cheese Cake zutreffen, der ist mehr ein Schlag in die Magengrube, aber volle Möhre. Dieser Kuchen ist schwer, kompakt, gehaltvoll, kalorienreich, sehr sättigend … und unglaublich lecker. Zwei Stücke davon ersetzen eine vollständige Mahlzeit. Zutaten (für eine 24-cm Springform) …

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Mascarponetörtchen mit Himbeeren

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Kekskrümel mit Butter vermischen, pürierte Himbeeren mit Gelatine, Mascarpone-Baatz mit Gelatine, obendrauf frische Himbeeren — das alles klingt banal bis profan, ist es aber nicht. Durch die verschiedenen Arbeitsschritte und Gelier-Zeiten ist dieses Gericht ziemlich komplex. Wer immer plant, diese Törtchen im Rahmen eines Menues als Nachtisch zu servieren, dem empfehle ich dringend, die Dinger …

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