Marginalie 76: Die Mär vom „authentischen Italiener“
Es ist ja schon seltsam: es gibt feste, gesellschaftlich etablierte Vorstellungen davon, wie ein echtes, einfaches, bodenständiges, ehrliches italienisches Restaurant daherzukommen hat, und diese Vorstellungen sind durchaus unterschiedlich bei Italienern und bei Deutschen. Ein Restaurant mit dem authentischen Angebot einer apulischen Trattoria mit Capello da Gendarme, Taiedda und Orecchiette con le cime di rapa auf …