Schlagwort: Gelatine

Ziegenfrischkäse-Terrine

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Diese Terrine ist eine tolle Vorspeise, z.B. zusammen mit einem kleinen Wildkräutersalat mit einem Balsamico-Senf-Tannenhonig-Dressing und gerösteten Pinienkernen und ein paar dünnen Scheibchen geräucherter Entenbrust (wie auf dem Photo), oder beträufelt mit einem selbst gemachten Basilikum-Öl, begleitet von einem Scheibchen guten Baguettes, oder auch auf einem Rote Bete Carpaccio. Sollte keine Terrinen- oder Pastetenform im Haushalt …

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Panna Cotta

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Panna Cotta – Italienisch für gekochte Sahne – wird oft verwechselt mit Bayrischer Creme, ist aber sowohl geschmacklich als auch Konsistenz-mäßig ziemlich anders und vor allem wesentlich einfacher in der Herstellung. Hauptbestandteil von beiden sind zwar Sahne, Vanille, Zucker und Gelatine, aber während die Basis für Bayrisch Creme mit Zucker auf dem Wasserbad schaumig gerührtes …

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