Wildkräutersalat
Ein klassischer Wildkräutersalat ist eigentlich nie gleich – er verändert sich mit den Jahreszeiten. Man versteht darunter meist eine Mischung aus essbaren Wildpflanzen, die deutlich intensiver, bitterer oder schärfer schmecken als z.B. normaler Kopfsalat. Zu den „typischen“ Wildkräutern zählen u.a.: Löwenzahn, Giersch, Vogelmiere, Brennessel, Brunnenkresse, Kapuzinerkresse, Schafgarbe, Wilde Rauke, Sauerampfer, Gänseblümchen (auch die Blüten sind …